19238-49-4
中文名称
麩胺酸鈣
英文名称
CALCIUM GLUTAMATE
CAS
19238-49-4
分子式
C10H16CaN2O8
分子量
332.32
MOL 文件
19238-49-4.mol
结构式
基本信息
中文别名
谷氨酸钙
麩胺酸鈣
谷氨酸一钙
二谷氨酸钙
L-谷氨酸钙
L-谷氨酸 钙盐
L-谷氨酸钙 四水合物
麩胺酸鈣
谷氨酸一钙
二谷氨酸钙
L-谷氨酸钙
L-谷氨酸 钙盐
L-谷氨酸钙 四水合物
英文别名
Einecs 242-905-5
CALCIUM GLUTAMATE
calcium diglutamate
Calciumglutaminicum
CALCIUM GLUTAMINATE
Calcium-DL-Glutamate
CALCIUMDI-L-GLUTAMATE
CALCIUM L-DIGLUTAMATE
l-glutamicacid,calciumsalt
CALCIUM GLUTAMATE USP/EP/BP
CALCIUM GLUTAMATE
calcium diglutamate
Calciumglutaminicum
CALCIUM GLUTAMINATE
Calcium-DL-Glutamate
CALCIUMDI-L-GLUTAMATE
CALCIUM L-DIGLUTAMATE
l-glutamicacid,calciumsalt
CALCIUM GLUTAMATE USP/EP/BP
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶或结晶性粉末，基本无臭味，有特殊鲜味。 |
| 气味 (Odor) | at 100.00?%. odorless |
| LogP | -1.435 (est) |
| EPA化学物质信息 | L-Glutamic acid, calcium salt (19238-49-4) |
制备方法
方法1
由发酵法所得的谷氨酸，与氢氧化钙或碳酸钙中和后脱色、结晶精制而成。
安全数据
| WGK Germany | 3 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1992▼
▲
含量(千基计)
98.0%～102.0%
水分(GT-32-1)
≤19%
砷(以As计，GT-3，Ig试样/35ml水)
≤3mg/kg
氯化物(GT-8，用0.07g试样与0.4mL 0.01mol/L盐酸比色)
≤0.2mg/kg
重金属(GT一16，lg试样/25ml水)
≤20mg/kg
铅(GT-18)
≤10mg/kg
比旋光度[α]D20 (试样10g溶于100mL 2mol/L HCl中用200mm测定管)
+27.4°～+29.2°
吡咯烷酮羧酸试验
正常
常见问题列表
应用
谷氨酸钙是新型的食品添加剂，安全性高，价格相对低廉，来源充足，可以代替食盐，改善食物口味，增加钙质补充。添加谷氨酸钙可以使汤中的含盐量从150mM（1.03%）降低至50-85mM（0.34%～0.58%），香肠中含钠量从0.69%降低到0.12%，口味和味道没有下降或者还有提高，在生产低盐食物上很有潜力。
鉴别试验
溶解性易溶于水。谷氨酸试验 阳性(同“02020，谷氨酸一钠”鉴别试验1、2．)。也可用1：100试样液与谷氨酸一钠液各1μ1进行凝胶色谱分析比较。
钙试验 阳性(IT-10)。
含量分析
精确称取试样250g，溶于6ml甲酸，再加100ml冰醋酸，余同“02022，谷氨酸一钠”，每
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)
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产品介绍：
中文名称：麩胺酸鈣
英文名称：CALCIUM GLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99% HPLC
包装信息：1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g
武汉润泽伟业科技有限公司
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027-50779735 15172337137
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中文名称：L-谷氨酸钙
英文名称：CALCIUMGLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99%
包装信息：25kg
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产品介绍：
英文名称：calcium diglutamate
CAS：19238-49-4
纯度：99%,98%,95%
包装信息：5KG;1KG,500g,100g,25g,5g,1g
备注：现货或定制
武汉鑫儒化工有限公司
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中文名称：麩胺酸鈣
英文名称：CALCIUM GLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99% HPLC
包装信息：25kg;1吨
备注：医药级
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：chemicalbookcheck
CAS：19238-49-4
纯度：98% HPLC&GC
包装信息：1kg 25kg
备注：AR GR CP
武汉克米克生物医药技术有限公司
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：CALCIUM GLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99.8%
包装信息：25KG/纸板桶
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：CALCIUMGLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99%
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备注：工业级
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：L-Glutamic acid,calcium salt
CAS：19238-49-4
纯度：99%
包装信息：1kg
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：chemicalbookcheck
CAS：19238-49-4
纯度：98% HPLC&GC
包装信息：1kg 25kg
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中文名称： 麩胺酸鈣
英文名称： CALCIUM GLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99%
包装信息：25KG
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130-0567-0367 13006570367
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：L-Glutamic acid,calcium salt
CAS：19238-49-4
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：CALCIUM GLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99%
包装信息：25KG;1000KG
备注：分子量：332.32
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：CALCIUMGLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;100kg
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中文名称：谷氨酸钙
英文名称：CALCIUM GLUTAMATE
CAS：19238-49-4
纯度：0.99
包装信息：1kg/袋，5kg/袋，25kg/纸板桶