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玫瑰茄红

CAS 号:
71149-61-6
英文名称:
Hibiscetin
中文名称:
玫瑰茄红
CBNumber:
CB02124023
分子量:
0
MOL File:
Mol File

玫瑰茄红 上下游产品信息

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玫瑰茄红 性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
玫瑰茄红
配制酒
着色剂
按生产需要适量使用
玫瑰茄红
风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)
着色剂
按生产需要适量使用
玫瑰茄红
果蔬汁(肉)饮料
着色剂
按生产需要适量使用
玫瑰茄红
糖果
着色剂
按生产需要适量使用

化学性质 

暗红色粉末、糊状或液体,略有特殊气味。此水溶性色素酸性时呈鲜红色,中性~碱性时呈红~紫色。耐热、耐光性不良。对蓝光最不稳定,耐红色光,故宜用红色玻璃包装。其抽提液呈强酸性。耐金属离子(如Fe3+)性较差,可添加植酸等金属螯合剂或氯化物,以提高其耐热、耐光性。任意混溶于水、乙醇、丙二醇等醇性有机溶剂。不溶于动植物油、氯仿、苯等亲油性有机溶剂。

用途 

食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下,不需高温加热的食品,如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。
日本用于饮料和糖果。

用途 

作食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg;一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品,用量一般为0.1~0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中,按生产需要适量使用。

用途 

作为食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3-6g/kg、1.6-2.4g/kg;在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中,用量一般为0.1-0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料和糖果中按生产需要适量使用。

生产方法 

玫瑰茄花萼除去腐败叶子,洗净晾干,用20倍量的水加热至沸,保温搅拌0.5h,趁热过滤;滤渣用10倍量的水按上法浸提3次,第三、第四次滤液可作为下一批玫瑰茄花萼的浸提溶剂。合并第一、第二次滤液,在60-70℃下减压浓缩至含固形物30%-40%为止,得产品1,再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1,静置6h后,吸取上层请液,过滤,并用50%的乙醇洗涤滤饼4次,在50-60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶,合并清液、滤液和洗液、常压蒸馏回收乙醇,再在60-70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止,得产品3。

生产方法 

玫瑰茄花萼除去腐败叶子,洗净晾干,用20倍量的水加热至沸,保温搅拌0.5h,趁热过滤;滤渣用10倍量的水按上法浸提3次,第三、第四次滤液可作NT--~玫瑰茄花萼的浸提溶剂,合并第一、第二次滤液,在60~70℃下减压浓缩至含固形物30%~40%为止,得产品1。再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1,静置6h后,吸取上层清液,过滤,并用50%的乙醇洗涤滤饼4次,在50~60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶,合并清液、滤液和洗液,常压蒸馏回收乙醇,再在60~70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止,得产品3。

生产方法 

由绵葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄(Hibiscs sabaariffa)的花萼用乙醇浸渍,经过滤使色素萃取液与花萼分离。滤离的花萼粉碎后再用含1%盐酸的乙醇溶液萃取,合并二次萃取液,于30℃减压浓缩,浓缩液可作为产品,或蒸干后制成粉末。
从100g干花萼可得1.5g总花色苷。也可用水萃取。为提高耐光性可添加抗氧化剂(L-抗坏血酸),并使用不透紫外线的包装材料,氮气置换包装等。

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玫瑰茄红 供应商

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