肉豆蔻酸

理化性质应用毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准制备肉豆蔻酸试剂级价格

肉豆蔻酸

CAS号:544-63-8
英文名:Myristic acid
中文名:肉豆蔻酸
CBNumber:CB1104862
分子式:C14H28O2
分子量:228.37
MOL File:544-63-8.mol

肉豆蔻酸化学性质

熔点 :52-54 °C(lit.)
沸点 :250 °C100 mm Hg(lit.)
密度 :0.862
蒸气压 :<0.01 hPa (20 °C)
折射率 :nD60 1.4305; nD70 1.4273
FEMA :2764 | MYRISTIC ACID
闪点 :>230 °F
储存条件 :room temp
溶解度 :1.07mg/l
形态 :Flakes, Powder, Chunks or Crystalline Mass
酸度系数(pKa) :4.78±0.10(Predicted)
颜色 :White
气味 (Odor) :at 100.00 %. waxy fatty soapy coconut
香型 :waxy
水溶解性 :<0.1 g/100 mL at 18 ºC
Merck :14,6333
JECFA Number :113
BRN :508624
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, bases.
LogP :5.79
CAS 数据库 :544-63-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Tetradecanoic acid(544-63-8)
EPA化学物质信息 :Myristic acid (544-63-8)

安全信息

危险品标志 :Xi
危险类别码 :36/37/38-38
安全说明 :24/25
WGK Germany :-
RTECS号 :QH4375000
TSCA :Yes
海关编码 :29159080
毒害物质数据 :544-63-8(Hazardous Substances Data)
毒性 :LD50 i.v. in mice: 432.6 mg/kg (Or, Wretlind)

肉豆蔻酸 MSDS

1-Tridecanecarboxylic acid

肉豆蔻酸性质、用途与生产工艺

理化性质肉豆蔻酸又称十四烷酸。从甲醇中结晶者为白色结晶性或小叶片状蜡状固体。具有微弱的蜡香和奶香香气。自然界存在于鱼油、椰子油、巴巴苏油及棉籽油中。相对密度0.8439（80℃）。熔点58℃。沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱）。折射率1.4305(60℃)。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

肉豆蔻酸主要用作表面活性剂、香料、润滑油、涂料、印刷油墨等的添加剂，金属加工及香料溶剂等。在非离子型方面用作山梨糖醇脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯等的原料。这些表面活性剂用作食品乳化剂、色素分散剂、医药及化妆品用乳化剂。在阳离子型方面，肉豆蔻基胺或二甲基肉豆蔻基胺的盐酸盐或醋酸盐，除用作表面活性剂外，还可用作纤维工业助剂、乳化剂及颜料分散剂。在阴离子型方面，肉豆蔻酸钙、镁、锌、钠等，用作化妆品分散剂、乳化稳定剂，对皮肤有良好的柔软性，钠盐可用于医药、化妆品消泡剂。
应用肉豆蔻酸用于制肥皂、洗涤剂、香料、表面活性剂等。肉豆蔻酸由椰子油的脂肪酸经分馏而制得。
毒性
天然脂肪酸，无毒。
可安全用于食品(FDA，§172.860；2000)。
LD₅₀43mg/kg(小鼠，经皮)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料5.3，冷饮2.6～10，糖果4.1，焙烤食品5.3，布丁类0.10。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
十四酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
制备一种从海洋球石藻中提取肉豆蔻酸的方法，依次以：用乙酸乙酯进行萃取；用反相硅胶柱进行层析；用葡聚糖凝胶柱SephadexLH-20进行层析；用反相硅胶柱进行层析；用正相硅胶柱进行层析；用PTLC制备的方法从海洋球石藻中提取肉豆蔻酸。
化学性质白色至带黄白色硬质固体，偶为有光泽的结晶状固体，或为白色至带黄白色的粉末。相对密度0.8739(80℃)，熔点54.5℃，沸点326.2℃，折射率(n_D⁶⁰)1.4310。不溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿。
肉豆蔻脂中约含70%～80%，其他椰子油、棕榈仁油等亦含。
用途主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。
用途测定硬水中的钙和镁。有机合成。
用途用作化学试剂，也用于香料及有机物的合成
用途用于制造乳化剂、防水剂、固化剂、聚氯乙烯热稳定剂及增塑剂等，也是香料和医药的原料
生产方法从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，进行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。