黑加仑色素

黑加仑色素性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
黑加仑红
果酒
着色剂
按生产需要适量使用
黑加仑红
起泡葡萄酒
着色剂
按生产需要适量使用
黑加仑红
碳酸饮料
着色剂
按生产需要适量使用
黑加仑红
糕点上彩装
着色剂
按生产需要适量使用
化学性质深红色粉末。最大吸收波长522nm。有吸湿性，易溶于水、甲醇或乙醇的水溶液，1%水溶液的Ph值3.8；微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、丙酮、氯仿等弱极性或非极性有机溶剂。耐热性、耐光性好，但随着Ph值变化，紫色稍有不同。小白鼠经口LD₅₀＞10g/kg。
用途作食品着色剂，我国规定可用于碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒和雪糕上彩装，按生产需要适量使用，通常用量在1.0g/kg以下。
用途食用棕红色色素。
生产方法由虎耳草科茶蔗子属灌木黑加仑(亦称黑穗状醋栗；Ribes nigrum)果渣用水萃取而得，可加入麦芽糊精后喷雾干燥成粉状。
生产方法用水或乙醇水溶液萃取虎耳草科灌木黑加仑果渣，然后加入麦芽糊精后经喷雾干燥成粉状产品。

黑加仑色素上下游产品信息

上游原料

下游产品

黑加仑色素生产厂家

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