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麦醇溶蛋白

麦醇溶蛋白,9007-90-3,结构式
麦醇溶蛋白
  • CAS号:9007-90-3
  • 英文名:GLIADIN
  • 中文名:麦醇溶蛋白
  • CBNumber:CB3493924
  • 分子式:C29H41N7O9
  • 分子量:631.67734
  • MOL File:9007-90-3.mol
麦醇溶蛋白化学性质
安全信息

麦醇溶蛋白性质、用途与生产工艺

  • 概述 麦醇溶蛋白发现于谷类(如小麦、黑麦等)种子中的一组蛋白质混合物。分为两大类(α/β和γ),其组成和性质相似。富含脯氨酸,贮存小麦种子中的大部分蛋白质。水存在时黏成一团,并使面粉黏结形成面团。麦醇溶蛋白为单体蛋白,球形,与麦谷蛋白相比,表面积较小,分子间作用比较弱,其对面团的粘性和延展性起决定作用。由于冷冻过程使醇溶蛋白二硫键减少,醇溶蛋白分子内部结构强度降低,则不可避免地造成面团的延展性降低;而β-转角对蛋白质的粘性有重要影响,冻藏后的麦醇溶蛋白红外图谱中β-转角的减少则会导致面团粘性降低。
麦醇溶蛋白上下游产品信息
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麦醇溶蛋白 试剂级价格
  • 更新日期:2024/01/16
  • 产品编号:XW900790301
  • 产品名称:麦醇溶蛋白
  • CAS编号:9007-90-3
  • 包装:25G
  • 价格:2407元
  • 更新日期:2017/06/06
  • 产品编号:G0031
  • 产品名称:麦醇溶蛋白 Gliadin  from Wheat
  • CAS编号:9007-90-3
  • 包装:25G
  • 价格:565元
麦醇溶蛋白生产厂家
  • 公司名称:北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话:010-82848833 400-666-7788
  • 电子邮件:jkinfo@jkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:96815
  • 优势度:76
  • 公司名称:玛雅试剂
  • 联系电话:+86 (573) 82222445 (0)18006601000 452520369
  • 电子邮件:sales@maya-r.com
  • 国家:中国
  • 产品数:11714
  • 优势度:57
  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
  • 电子邮件:marketing_china@spectrumchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:9664
  • 优势度:60
  • 公司名称:湖北巨胜科技有限公司
  • 联系电话:027-59599241 18871490274
  • 电子邮件:1400878000@qq.com
  • 国家:中国
  • 产品数:9972
  • 优势度:58
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