异麦芽糖

性状应用功能用途制备异麦芽糖试剂级价格

异麦芽糖

CAS号:499-40-1
英文名:ISOMALTOSE
中文名:异麦芽糖
CBNumber:CB4469777
分子式:C12H22O11
分子量:342.3
MOL File:499-40-1.mol

异麦芽糖化学性质

熔点 :155-160°C
沸点 :774.5±60.0 °C(Predicted)
密度 :1.68±0.1 g/cm3(Predicted)
折射率 :113 ° (C=0.7, H2O)
储存条件 :-20°C
溶解度 :DMF: 10 mg/ml; DMSO: 5 mg/ml; PBS (pH 7.2): 5 mg/ml
形态 :lyophilized powder
酸度系数(pKa) :12.45±0.20(Predicted)
颜色 :White
旋光性 (optical activity) :[α]/D 107.0±4.0°, 24 hr, c = 1 in H2O
水溶解性 :almost transparency
BRN :93355
稳定性 :Very Hygroscopic
InChIKey :DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N
LogP :-4.606 (est)

安全信息

安全说明 :22-24/25
WGK Germany :3
F :3-10
海关编码 :29400090

异麦芽糖性质、用途与生产工艺

性状白色结晶性粉末
应用低聚异麦芽糖的特性和保健功能，其应用范围十分广泛，颇具前景。可以制造各种保健品、饮料、医药、调味品、化妆品等，以及其它低热量的功能性食品等。
功能低聚异麦糖属于非消化性低聚糖类，它的生理功能可分为直接效应和间接效应。直接效应是低聚异麦糖，食用后可直接产生的一些生理功能效应，为低聚异麦糖本身所固有的性质；间接效应是由于低聚异麦糖促进有益菌生长后，由有益菌所产生的许多生理效应，为有益菌本身所固有的性质。
用途低聚异麦芽糖醇作为双歧因子和低热甜味剂，应用在糖果、巧克力、饮料、酸奶、果汁、果酱、糕点、冰淇淋和酒类等食品，既可提高食品的质量和口感，又能增加食品的保健功效。
制备 “功能性低聚糖的生产方法大致有：抽提法、全酶法、酸碱法和化学合成法。抽提法一般用于大豆低聚糖的制造，酸碱法主要用于乳酮糖的生产，化学合成法则还限于低聚糖的功能性研究。而现在工业化生产的异麦芽低聚糖则是以淀粉原料制得的高浓度葡萄糖浆为底物，通过α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶催化反应而得。
化学性质可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于黄芪。
用途含量：≥90.0% PH（30%solution）：4.0~6.0 水分：≤5.0% IG2+P+IG3含量：≤45.0% 性状：白色或微黄色粉未用途：生化研究