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乳酸钠

乳酸钠,72-17-3,结构式
乳酸钠
  • CAS号:72-17-3
  • 英文名:Sodium lactate
  • 中文名:乳酸钠
  • CBNumber:CB6114077
  • 分子式:C3H5NaO3
  • 分子量:112.06
  • MOL File:72-17-3.mol
乳酸钠化学性质
  • 熔点 :17°C
  • 沸点 :110°C
  • 密度 :1.33
  • 蒸气密度 :0.7 (vs air)
  • 蒸气压 :17.535 mm of Hg (@ 20°C)
  • 折射率 :1.422-1.425
  • 储存条件 :2-8°C
  • 溶解度 :Miscible with ethanol (95%), and with water.
  • 形态 :syrup
  • 颜色 :Light Yellow
  • 气味 (Odor) :Odorless
  • 酸碱指示剂变色ph值范围 :6.5 - 8.5
  • PH值 :pH (7→35, 25℃) : 6.5~7.5
  • 水溶解性 :miscible
  • Merck :14,8635
  • BRN :4332999
  • 稳定性 :Stable.
  • LogP :-0.698 (est)
  • CAS 数据库 :72-17-3(CAS DataBase Reference)
  • EPA化学物质信息 :Sodium lactate (72-17-3)
安全信息
  • 安全说明 :24/25
  • WGK Germany :2
  • RTECS号 :OD5680000
  • TSCA :Yes
  • 海关编码 :29181100

乳酸钠 化学药品说明书


乳酸钠林格注射液|药典2005版
乳酸钠注射液|药典2005版

乳酸钠性质、用途与生产工艺

  • 食品添加剂 乳酸钠是以纯天然高品质乳酸和氢氧化钠生产而成,无色或微黄色糖浆状液体,与水互溶,具有吸湿性。
    1.乳酸钠具有以下特性:
    (1)降低水活性。
    (2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。
    (3)在冷冻肉制品中,有效抑制脂肪氧化。
    (4)通过与蛋白质的作用,保持蛋白质水分,增加蛋白质的柔软性,使蛋白质组织膨胀,防止产品老化。
    (5)乳酸钠是强碱弱酸盐,具有很好的缓冲作用,可以有效调节产品的pH值。
    (6)美国食品与药品管理局认为“安全无毒物质”(GRAS)。
    2.乳酸钠保湿特性
    乳酸钠具有很强的保湿和防止水分流失的作用,与其它保湿剂相比,受湿度变化影响较小,在低温、干燥状态下也能发挥高效保湿作用。
  • 鉴别试验 取试样灰化,灰分应呈碱性。如于灰分中加酸,应有气泡发生。
    试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。
  • 含量分析 方法一准确称取试样约3g,于水浴上蒸发至干,然后按有机酸碱盐定量法(GT-2)测定。每mL 0.25mol/L硫酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)56.03mg,、
    方法二准确称取相当于乳酸钠300mg的试样,加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml,混合,静置约20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)11.2lmg。
  • 毒性 ADI值不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。
    LD50 2000mg/kg(大鼠,腹注)。
    对患乳糖不耐症婴儿,不宜用。
    GRAS(FDA,§184.1768,2000)。
  • 使用限量 FAO/WHO(1984):果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。
    GB 2760-2000(g/kg):肉及禽肉类,30;糖果,10;饺子皮类(以皮计)2.4。
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
    添加剂中文名称
    允许使用该种添加剂的食品中文名称
    添加剂功能
    最大允许使用量(g/kg)
    最大允许残留量(g/kg)
    乳酸钠
    食品
    水分保持剂
    按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
  • 化学性质  无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%~80%(以重量计)。
  • 用途  调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。
  • 用途  调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。
  • 用途  用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
  • 生产方法  在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度即得成品。
  • 生产方法  在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度。
乳酸钠上下游产品信息
上游原料
下游产品
乳酸钠 试剂级价格
  • 更新日期:2024/01/25
  • 产品编号:HY-B2227B
  • 产品名称:Lactate sodium
  • CAS编号:
  • 包装:100 mg (5.34 M * 167 μL in Water)
  • 价格:210元
  • 更新日期:2024/01/25
  • 产品编号:HY-B2227B
  • 产品名称:Lactate sodium
  • CAS编号:
  • 包装:250 mg (5.34 M * 418 μL in Water)
  • 价格:280元
乳酸钠生产厂家
  • 公司名称:北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话:010-82848833 400-666-7788
  • 电子邮件:jkinfo@jkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:96815
  • 优势度:76
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
  • 联系电话:0757-86329057 18501085097
  • 电子邮件:sales3.gd@hwrkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:7508
  • 优势度:55
  • 公司名称:山东西亚化学有限公司
  • 联系电话:4009903999 13355009207
  • 电子邮件:3007715519@qq.com
  • 国家:中国
  • 产品数:18736
  • 优势度:57
  • 公司名称:Syntechem Co.,Ltd
  • 联系电话:
  • 电子邮件:info@syntechem.com
  • 国家:中国
  • 产品数:12990
  • 优势度:57
  • 公司名称:玛雅试剂
  • 联系电话:+86 (573) 82222445 (0)18006601000 452520369
  • 电子邮件:sales@maya-r.com
  • 国家:中国
  • 产品数:11714
  • 优势度:57
  • 公司名称:艾科试剂
  • 联系电话:4008-755-333 18080918076
  • 电子邮件:800078821@qq.com
  • 国家:中国
  • 产品数:9725
  • 优势度:55
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