柠檬香精的应用

概述^[1][2]

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精，包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。柠檬香精是具柠檬鲜果味的食用水溶性调合香料，其多用于饮料及冷制食品的加香等。

制备^[3]

一种天然柠檬香精，由包含如下成分的原料制成：柠檬油、白柠檬油、芳樟醇、癸醛、甜橙油、香叶油、松油醇、色拉油。制备方法：将阿根廷柠檬油、墨西哥白柠檬油、天然芳樟醇、天然癸醛、新奇士甜橙油、香叶油、天然松油醇和色拉油混合均匀即得天然柠檬香精。

应用^[4-7]

柠檬香精是植物挥发油中重要的一类香精油，为淡黄色的透明液体，具有纯正天然的柠檬香味，是香料业和化妆品工业的重要原料，广泛用于食品、医药及香料工业。将柠檬香精添加到食品中，能产生特有的新鲜、自然、纯香的柠檬香味，不但增强了口感，还可掩蔽食品中某些不良的异味.其应用举例如下：

1）制备一种油性油墨用柠檬香精，由柠檬香精、麦芽糊精和辛烯基琥珀酸淀粉钠组成，柠檬香精采用柠檬酸三乙酯、二氢茉莉酮酸甲酯、桃醛、乙位萘乙醚、十二腈、乙位紫罗兰酮、丙位癸内酯、弗罗派、环己基丙酸烯丙酯、乙酸三环癸烯酯、甲位突厥酮、乙酸香草酯、乙酸橙花酯、十一醛、十二醛、甲酸香茅酯、甲酸香叶酯、香叶醇、香茅醇、橙花醇、柠檬醛、癸醛、乙酸苏合香酯、柠檬桉叶油、异环柠檬醛、女贞醛、二氢月桂烯醇、芳樟醇、己酸烯丙酯、二甲基丁酸乙酯、异松油烯、巴西甜橙油、柠檬油萜、辛醛、对伞花烃、红桔醛、香草醛、圆柚油、三醋酸甘油酯组成。

2）制备一种细支滤棒中香线用柠檬香精。以质量百分数计，由以下组分组成：10.0~15.0%的柠檬油、2.0~5.0%的柠檬醛、0.05~0.1%的辛醛、0.05~0.1%的壬醛、0.05~0.1%的癸醛、0.2~0.5%的芳樟醇、0.1~0.2%的松油醇、79.0~87.?55%的辛癸酸甘油酯。本申请在提供一种具有特殊香味的细支卷烟中香线用柠檬香精的同时，配合细支卷烟滤棒结构的改良，可较好改善细支卷烟的吸食效果，并且改进效果明显，在丰富卷烟产品类型的同时，对于新的细支卷烟的设计、开发和生产销售具有较好的示范推广应用意义。

3）制备一种柠檬芳香水性油墨，由洋红色染料墨水、黄色染料墨水、淡洋红色染料墨水、青色染料墨水、淡青色染料墨水、黑色染料墨水组成，任意一种染料墨水均由纳米胶囊柠檬香精和染料墨水组成，纳米胶囊柠檬香精由柠檬香精、复合改性低聚糖和去离子水组成。本发明还提供了上述水性油墨的制备方法，将纳米胶囊柠檬香精按比例分别均匀分散在六种染料墨水中，即得到具有柠檬香气特征的水性油墨。本发明采用复合改性低聚糖为壁材，将柠檬香精进行包覆，形成纳米胶囊柠檬香精，从而提高柠檬香精的留香和水溶性，使其均匀分散于水性油墨中，形成柠檬特征香气的芳香水性油墨。将本发明应用于图片或文字打印，可得到具有柠檬特征香气的彩色图片或文本。

主要参考资料

[1]CN201610636347.4一种天然柠檬香精及其制备方法

[2] 化学物质辞典

[3] CN201610636347.4一种天然柠檬香精及其制备方法

[4] 柠檬香精保香剂及对柠檬醛抗氧化作用研究

[5] CN201510612522.1一种油性油墨用柠檬香精及其制备方法

[6] CN201710847158.6一种细支滤棒中香线用柠檬香精及其应用

[7] CN201510510039.2一种柠檬芳香水性油墨及其制备方法