香茅腈的应用

概述^[1-2]

香茅腈几乎无色液体；新鲜柠檬果香及青的蔬菜样和壤香，自然有力，溶于6体积70%乙醇及油类，溶于邻苯二甲醇乙酯，不溶于水。香茅腈是调配柑桔香型的一种好香料，可用以稳定柠檬香韵，更适用于柠檬和古龙香型。能与“女贞醛”，二氢月桂烯醇协调得好。略用之即能增强新鲜气。用它还能增强以香叶腈为基础的香精，赋予更自然更近似柠檬醛的气息。一般用量0.5～3%，亦可达10%。在强酸性介质(pH=0.5～2)中不稳定，在弱酸及碱性介质中较稳定，未发现有导致变色的因素。由于香茅腈在自然界中不存在，所以需要通过化学合成方法来制取香茅腈。但是，有关香茅腈合成方法的报道却很少，对香茅腈在香精中应用研究方面的报道也不多见。

应用^[2]

香茅腈对热、光和酸碱的稳定性都优于香茅醛，香气也比香茅醛更为温和，更加持久和透发，所以香茅腈不仅可作为香茅醛的代用品使用，而且其应用范围更广，主要用于化妆香精的调配。在用香叶腈调配香精时，添加香茅腈可以使香气得到改善，赋予香精更加自然更近似柠檬醛的气息。香茅腈能够与二氢月桂烯醇、女贞醛很好地协调，以增强香精的清鲜香气。在调配薰衣草、栀子花、柑桔、木兰、长寿花、金银花、古龙、菩提花、风信子等香型时，香茅腈更是必不可少的香料，它主要用于烫发液、洗涤剂、香皂等化妆香精中。为说明香茅腈在香精调配方面的应用，特举出一个香精配方例子，仅供参考，见表。

制作方法^[2]

1）香茅醛肟的合成

将92g盐酸羟胺和250mL水加入装有搅拌器、两只滴液漏斗和温度计的三颈反应瓶中，搅拌溶解。温度保持在40℃，在搅拌条件下，用10%碳酸钠溶液将盐酸羟胺溶液中和至pH值为6。将温度严格控制在40℃，在此条件下，分别通过一只滴液漏斗滴加180～240g柠檬桉油，同时从另一只滴液漏斗滴加10%碳酸钠溶液，以保持反应混合物的pH值在6.5～7.0之间。加料完毕后，在40℃和pH值6.5～7.0条件下继续搅拌反应3h，即结束反应。将反应混合物倒入分液漏斗中，分去水层，将油层用水洗涤3次。然后用2XZ—1型旋片式真空泵进行减压蒸馏，除去水分等杂质，收集115～30℃/1.334kPa馏分，得到香茅醛肟约120g。

2）香茅腈的合成

将108g乙酸酐加入带有温度计、搅拌器、滴液漏斗和回流冷凝管的三颈反应瓶中，在搅拌下加热至90℃。在此温度条件下通过滴液漏斗慢慢滴加120g香茅醛肟，加料完毕后，升温至100℃，继续搅拌反应2h，即结束反应。先用水抽在减压条件下蒸馏回收反应混合物中的乙酸酐和乙酸。然后待反应混合物冷却后，将其倒入分液漏斗中，用适量水洗涤反应混合物3～5次，分去水层。最后用2XZ—1型旋片式真空泵对反应混合物进行减压分馏，收集90℃/0.667kPa馏分，得到香茅腈产品约75g，它具有典型的香茅腈特征性香气。

主要参考资料

[1] 合成香料产品技术手册

[2] 香茅腈的合成及其应用