聚蛋白胨的应用

概述^[1][2]

聚蛋白胨(Peptone)是由蛋白质经酶、酸、碱水解而获得的水溶性混合物。它是微生物培养基主要的基础成分，为微生物生长提供氮源。动物蛋白、植物蛋白和微生物蛋白是生产蛋白胨的蛋白质主要来源。

制备^[1]

以酪蛋白为原料酶解生产聚蛋白胨的方法。

具体工艺步骤包括预处理、一次酶解、 二次酶解、精制、浓缩、浓缩、喷雾干燥，即：

1)、预处理：将酪蛋白配成6％-12％的溶液，加入0.01-0.5％酶解促进剂 Na₂SO₃或NaHSO₃，在90℃-110℃加热处理10min-30min冷却；

2)、一次酶解：预处理液冷至50℃时，用5％-10％NaOH液调体系PH值 7.0-9.0，加复合蛋白酶1121，加量为蛋白质总量0.4％-1.0％，在40℃-50℃， 搅拌酶解3-6h；

3)、二次酶解：一次酶解结束后，调整体系温度50℃-60℃、PH6.0-8.0， 加复合蛋白酶1001，加水量为蛋白质总量0.2％-0.8％，搅拌酶解2-5h，升温 85℃-95℃，灭酶10min-30min；

4)、精制：在上述灭酶中加入硅藻土0.2％-2％，搅拌吸收10min-30min， 用过滤机过滤，得澄清透明液；

5)、浓缩：将澄清透明滤液通过双效或三效全自动蒸发机60℃以下减压浓 缩至固含量达35％-55％，即为浓缩滤液；

6)、喷雾干燥：将浓缩液通过压力式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，控制进口 热风135℃-165℃，出口温度50℃以下，既得聚蛋白胨；

聚蛋白胨外观呈淡黄色至淡黄棕色粉末，总氮，≥12.0％，氨基态氮 5.0-7.0％，溶解度5％水溶液澄清透明，干燥失重≤5.0％，灼烧残渣≤10.0％。

应用^[3-4]

CN201110390608.6公开了一种生产WF16616的发酵培养基，其包括1-10%的碳源、1-6%的有机氮源和0.1-1%的无机磷酸盐，其中所述的碳源包括甘露醇和玉米淀粉；所述的氮源为棉籽粉、干酵母和聚蛋白胨，或者为黄豆饼粉、干酵母和聚蛋白胨；百分比为相对于所述发酵培养基的重量百分比。本发明还提供了所述的发酵培养基在以Tolypocladium parasiticum No.16616为产生菌发酵生产WF16616中的用途，以及一种发酵生产WF16616的方法。本发明的发酵培养基能够显著提高WF16616的产量(效价达300-420mg/L)，相对于现有技术(3.1mg/L)有非常明显的提高，还能降低杂质的含量。

CN201410124519.0公开了一种用桔橙指孢囊菌发酵生产抗生素非达霉素的发酵培养基，该发酵培养基的原料组分包含5~13%的有机碳源、1~3.5%的有机氮源和无机盐，百分比为相对于发酵培养基总质量的质量百分比；其中，有机碳源包含麦芽糖和甘油，有机氮源包含棉籽饼粉、黄豆饼粉、聚蛋白胨、麸质粉、酵母抽提粉和酵母粉中的一种或多种，无机盐包含CaCO₃和/或MgSO₄·7H₂O。本发明还公开了两种用桔橙指孢囊菌发酵生产非达霉素的发酵方法，包括步骤：将菌活化并接种(两种方法分别为一级接种和二级接种)，所得种子液接种在前述发酵培养基中发酵培养，即可。本发明的发酵培养基和发酵方法大大提高了非达霉素的发酵单位，有利于工业化生产。

主要参考资料

[1] [中国发明] CN201010201362.9 以酪蛋白为原料酶解生产聚蛋白胨的方法

[2] 微生物学词典

[3] CN201110390608.6一种生产WF16616的发酵培养基及使用方法和用途

[4] CN201410124519.0一种生产非达霉素的发酵培养基以及发酵方法