多烯鱼油新闻专题

鱼油作为一种食物补充剂于20世纪早期就已被使用。到70年代中期,丹麦学者Dyerberg发表引人注目的流行病学调查资料后,对鱼油降血脂生物效用有了更进一步的研究。烯鱼油为鱼油精制加工后的甘油三酯型、乙酯型或其它酯化产品。鱼油和多烯鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等长链ω-3多不饱和脂肪酸，是维持人体发育、生长和正常生理功能的必需肪脂酸。目前，经多级分子蒸馏设备等精制工艺可生产出DHA+EPA总含量10～80％、DHA与EPA不同含量配比的鱼油和多烯鱼油。由于鱼油和多烯鱼的保健功效，它已被制成各种形式的保健品在市场上销售。从各种植物油中筛选合适的油脂，搭配合理剂量和比例的鱼油或多烯鱼油添加剂，通过食用油补充人体所需的ω-3长链多不饱和脂肪酸(ω-3LCPUFA)，为不同人群提供不同品种的营养调和油，是一条经济可行方便实用的途径。