安赛蜜新闻专题

1967年德国人卡尔克劳斯（Karlclauss）发明了安赛蜜。世界卫生组织于1978年规定其通用名称（安赛蜜），又名AK糖，作为一种低热量人工合成甜味剂被允许使用，甜度为蔗糖的200-250倍。

乙酰磺胺酸钾（英语：Acesulfame potassium）俗称安赛蜜，是一种无卡路里的甜味剂。在欧盟，其E编码（添加剂编码）是E950。它是由德国化学家卡尔·克劳斯于1967年在赫希斯特公司（现Nutrinova公司）工作时偶然发现的。从化学结构上说，乙酰磺胺酸钾是6-甲基-1,2,3-氧杂噻嗪-4(3H)酮2,2-二氧的钾盐。它是一个白色结晶粉末，分子式为C4H4KNO4S，分子量为201.24 g/mol。

安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。1967年安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到批准，甜度为蔗糖的200-250倍。上世纪90年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。

在欧美和中国等40多个国家中，安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。 安赛蜜单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。由于其不含热量、不参与人体代谢，特别适用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群。

乙酰磺胺酸钾又称安赛蜜、AK糖，为白色结晶状粉末，甜度约为蔗糖的200倍，是一种新型的高甜度甜味剂。1967年德国博士KarlClauss在做丁炔与氟磺酰异腈酯反应实验时发现产品有甜味，随后他追查甜味的来源，最后发现了AK糖，现在AK糖已经广泛地应用于食品饮料、医疗保健等各行业。

乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于焙烤食品、饮料类等食品类别，本次申请扩大使用范围用于豆干类（食品类别04.04.01.02）、即食谷物，包括碾轧燕麦（片）（食品类别06.06），扩大用量用于糕点（食品类别07.02）、茶（类）饮料（食品类别14.05.01）。