生产β-D-半乳糖苷酶的菌株
酶法合成是工业化生产低聚半乳糖的主要途径。β -D-半乳糖苷酶属于水解酶类， 同时具有转移酶类性质。一方面，β-D-半乳糖苷酶可以催化乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，另一方面，还可以催化半乳糖基转移至乳糖等受体上的转移反应。
2022-12-14
糖化衰老之D-半乳糖，你对皮肤做了什么？
已知葡萄糖水平升高会导致皮肤真皮结缔组织断裂，但是目前对半乳糖的关注较少。半乳糖（特别是 D-半乳糖或 D-gal）是一种比葡萄糖更强大的糖化剂并且能够诱导氧化应激。
2021-11-08
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