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葡萄糖基-Β-环状糊精的用途
环状糊精(cyclodextrin,CD)是由D-吡喃葡萄糖基以α-1,4葡萄糖苷键连接成环构成的环形低聚糖,根据组成葡萄糖基个数不同,分别叫做α-、β-、γ-环状糊精(葡萄糖基的个数分别为6、7、8)。CD分子具有中空的圆筒状结构,内部疏水、外部亲水,可将许多化学物质包接在其环形空隙里,从而改变这些被包接物质的溶解度、挥发性及化学反应性能等理化性质,因而在食品、医药、化学、农业、分析化学以及环保等领域有着广泛的应用。葡萄糖基-Β-环状糊精为环糊精的一种。
2019-12-27
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