网站主页 > 乙酰化双淀粉己二酸酯 > 新闻信息汇总
乙酰化双淀粉己二酸酯的应用与制备
乙酰化双淀粉己二酸酯又称双重变性糯米粉,为一种白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色的化合物,淀粉糊化:淀粉与水共热后,在一定条件下变成半透明状胶体的现象。淀粉乳受热后,在一定温度范围内,淀粉粒开头破坏,晶体结构消失,体积膨大,粘度急剧上升,呈粘稠的糊状,即成为非结晶性的淀粉。各种淀粉的糊化温度随原料种类、淀粉粒大小等的不同而异。糊化的本质是淀粉颗粒中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液,糊化过程分为三个阶段,1、可逆吸水阶段,2、不可逆吸水阶段,3、淀粉粒解体阶段,以原淀粉为原料,经过混酐交联酯化而得到的变性淀粉成为乙酰化双淀粉己二酸酯。
2020-03-23
推荐新闻
硫酸铝铵的化学应用与危害性
2024/04/29
酪蛋白钙的合成
2024/04/29
D-异抗坏血酸钠
2024/04/28
N-(乙氧羰基甲基)-对 烷-3-甲酰胺的用途及其毒性
2024/04/25
肉桂酸钾的抑菌性能及其用途
2024/04/24
栀子黄色素:天然色素的璀璨明珠
2024/04/24
最新发布
4-溴-3-甲基苯胺的应用及制备
2024/04/30
醋酸依替巴肽:药物界的璀璨明星
2024/04/30
氨基葡萄糖硫酸盐的药理作用与临床研究
2024/04/30
羧苄青霉素钠:抗生素领域的璀璨明珠
2024/04/30
宝丹酮环戊丙酸酯的化学性质与生物活性
2024/04/30
琼斯试剂的理化性质及其用途
2024/04/30