中药材:红曲
红曲药材性状:红曲呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,长5-8mm,宽2-3.5mm,厚1.5-3mm。表面紫红色或棕红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,边缘红色至暗红色,中部略凹,白色至浅红色。气特异,味淡、微甘
2021-02-25
红曲的作用
红曲是以大米为原料,经红曲霉繁殖而成的一种紫红色米曲。红曲的发明至今已有一千多年的历史,它是祖国宝贵的科学遗产,广泛用于食品着色,食品发酵及中医中药中。近年来研究发现,红曲含有他汀类、脂肪酸、甾醇、生物碱、黄酮等多种生物活性物质,具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、抗炎、预防和治疗骨质疏松等广泛的药理作用。
2020-10-21
红曲的药用功效
红曲其系采用秈米或糯米为原料,以水浸湿、蒸熟、培养红曲霉菌(Monascus)发酵制成。红曲霉需在一定的温度、湿度下才能生长繁殖。此外,还要掌握一定的酸度,一般用醋酸调节酸度,更有利于色素的生成。红曲色彩鲜艳,宛如朱丹。我国福建、江西、广东、浙江以及台湾等地均有生产,尤以福建古田所产“古田红曲”最负盛名。用红曲酿造黄酒,具有色泽鲜红、酒味醇厚等特点,也可用于制醋、制造腐乳以及各种食物,特别是肉类的着色。此外,还可入药,对饮食停滞、痢疾、跌打损伤和妇女血亏诸症,疗效显著。
2019-09-30
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