呈味核苷酸的用途和现状
呈味核苷酸包括肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸和黄苷酸,然而成本等问题投入商业化的仅 5'- 肌苷酸钠、 5' - 鸟 苷 酸 钠为主的产品,呈味核苷酸二钠由IMP 、 GMP 按 1∶1 混合。呈味核苷酸一般是以淀粉为原料,经发酵法或酶解法制得。呈味核苷酸与其他鲜味剂具有协同增效作用,二者相混合的鲜味可提高数倍至数十倍,降低鲜味阈值。
2020-10-24
推荐新闻
连二亚硫酸钠的用途
2024/04/19
乳糖酶的应用与固定化
2024/04/19
甘草浸膏的药理作用及其临床用途
2024/04/17
羟丙基磷酸双淀粉:一种重要的改性淀粉及其应用领域
2024/04/17
月桂酰胺的用途及其毒性
2024/04/17
雪糕乳化剂单硬脂酸甘油酯
2024/04/15
最新发布
大豆卵磷脂的功效作用
15:30
连二亚硫酸钠的用途
15:23
硅酸乙酯有哪些用途?怎么配制水解液?
15:05
2-甲基-1,3-戊二烯的用途与制备
14:45
氯化钾是什么?有什么用途?
14:41
聚氧化乙烯PEO的溶解方法与毒性
14:36