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丙酸钾

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丙酸钾

中文名称:
丙酸钾
CAS号:
327-62-8
英文名称:
Potassium Propionate
MF:
C3H5KO2
MW:
112.17
EINECS:
206-323-5
Mol File:
327-62-8.mol

丙酸钾 性质

CAS 数据库
327-62-8(CAS DataBase Reference)
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丙酸钾 用途与合成方法

鉴别试验

溶解度 易溶于水;溶于乙醇(OT-42)。
钾试验(IT-27) 阳性
丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温,应有丙酸刺鼻味发生。
有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温度下灼烧,残存的碱遇酸会起泡。

含量分析

取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg),放入一蒸馏瓶中,加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水,使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂,用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。

使用限量

ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。

化学性质 

白色或无色结晶性块状。易溶于水。
天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。

用途 

防腐剂;霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。
EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。

生产方法 

由丙酸与氢氧化钾中和而得。

安全信息

危险品标志 
Xn
危险类别码 
22
安全说明 
22-24/25

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