食用碘酸钾

参见碘酸钾。 用作小麦面粉处理剂，面团改质剂，食盐加碘剂。按碘酸钾(以I^-计)20 mg/kg加入。 碘酸钾的生产方法有氯酸钾氧化法和高碘酸钾热分解法，工业生产以前法为主。
氯酸钾氧化法参见碘酸钾，所不同的是，需加入除砷剂、除重金属剂净化溶液，过滤。