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硫代乳酸

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硫代乳酸

中文名称:
硫代乳酸
CAS号:
79-42-5
英文名称:
2-Mercaptopropionic acid
MF:
C3H6O2S
MW:
106.14
EINECS:
201-206-5
Mol File:
79-42-5.mol

硫代乳酸 性质

熔点 
10-14 °C(lit.)
沸点 
102 °C16 mm Hg(lit.)
密度 
1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压
1.7 hPa (20 °C)
折射率 
n20/D 1.481(lit.)
FEMA 
3180 | 2-MERCAPTOPROPIONIC ACID
闪点 
190 °F
储存条件 
2-8°C
酸度系数(pKa)
pK1:4.32(0);pK2:10.20(SH) (25°C)
形态
Liquid
颜色
Clear colorless to slightly yellow
PH值
2 (H2O, 20℃)(undiluted)
水溶解性 
MISCIBLE
JECFA Number
551
Merck 
14,9340
BRN 
506218
InChIKey
PMNLUUOXGOOLSP-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
79-42-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2-Mercaptopropanoic acid(79-42-5)
EPA化学物质信息
Propanoic acid, 2-mercapto- (79-42-5)
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硫代乳酸 用途与合成方法

含量分析

准确称取试样约1g,移入一盛有75ml水的250ml三角烧瓶中,加酚酞指示剂(TS-167),用0.5mol/L NaOH液进行滴定,每毫升0.5 mol/L NaOH液相当于2-巯基丙酸53.08mg。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA:肉类、肉类香肠、肉汤均50.0mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-巯基丙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色液体。烤肉似香气。混溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。沸点117℃(2133Pa)。

用途 

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。

生产方法 

用乳酸酯与硫脲一氢溴酸回流,至终点后用氢氧化钠水解,再酸化而成。

类别

有毒物品

毒性分级

高毒

急性毒性

口服-大鼠 LD50: 244 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 190 毫克/公斤

刺激数据

皮肤-兔子 10 毫克/24小时 重度; 眼睛-兔子 2 毫克 重度

可燃性危险特性

可燃; 受热分解有毒氧化硫气体

储运特性

库房通风低温干燥; 与氧化剂, 食品分开储运

灭火剂

水, 二氧化碳, 干粉, 砂土

职业标准

STEL 1 毫克/立方米

安全信息

危险品标志 
C
危险类别码 
34-22
安全说明 
26-36/37/39-45-25
危险品运输编号 
UN 2936 6.1/PG 2
WGK Germany 
1
RTECS号
UF5250000
TSCA 
Yes
HazardClass 
6.1
PackingGroup 
II
海关编码 
29309070
毒性
LD50 orally in Rabbit: 730 mg/kg

MSDS

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