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葡萄糖氧化酶

毒性毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 葡萄糖氧化酶 价格(试剂级) 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品

葡萄糖氧化酶

中文名称:
葡萄糖氧化酶
CAS号:
9001-37-0
英文名称:
Glucose oxidase
MF:
NULL
MW:
0
EINECS:
232-601-0
Mol File:
Mol File

葡萄糖氧化酶 性质

密度 
1.00 g/mL at 20 °C
储存条件 
2-8°C
形态
solution (clear)
颜色
yellow
PH值
4.5
Merck 
14,4460
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Protect from moisture.
CAS 数据库
9001-37-0
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葡萄糖氧化酶 用途与合成方法

毒性

ADI不作特殊规定(FA0/wH0,2001)。

毒性

得自黑曲霉者,ADI不作特殊规定;得自青霉者尚未做出规定(FAO/WHO,2001)。

使用限量

GB 2760-2000:啤酒工艺80ml/L;小麦粉,780GODF。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
葡糖氧化酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

化学性质 

近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚。

用途 

酶制剂。主要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。

用途 

常用诊断用酶。血浆中葡萄糖测定。

用途 

酶制剂。主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。最高用量500mg/kg。
柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。最高用量为10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。
由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造,效果良好,可用以代替可致癌的溴酸钾,受到愈来愈多的荤视。

用途 

葡萄糖氧化酶可用于蛋白中脱除葡萄糖,防止蛋白制品在贮存过程中变色、变质,最大使用量为500mg/kg;在饮料中的脱氧,防止色泽增深、金属溶出等最大使用量为10mg/kg。

用途 

用于生化研究,临床上常用作诊断酶, 用于葡萄糖的分析,制备尿糖和血糖试纸,制药工业中用做维生素C及B12制剂的稳定剂,也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。

用途 

常用诊断用酶。葡萄糖的分析。除去过量的葡萄糖或氧,是维生素C及B12的制剂的稳定剂。制尿糖和血糖试纸。葡萄糖氧化测定试剂,用于氧化酶法血糖测定。

用途 

大孔吸附树脂是一种不溶于酸、碱及各种有机溶剂的有机高分子聚合物,应用大孔吸附树脂进行分离的技术是20世纪60年代末发展起来的继离子交换树脂后的分离新技术之一

生产方法 

以黑曲霉和表属菌株为生产菌,采用深层通风培养方法制得培养液,然后经透析、柱层析、硫酸铵分级沉淀得产中。

生产方法 

以废糖蜜、KH2PO4、NaNO3等为培养基,用青霉菌No.778进行深层培养,可产生显著量的胞外葡萄糖氧化酶。

生产方法 

美国用黑曲霉变种(Aspergillus nigervar.),日本多用青霉菌(Penicillium amagskinense),前苏联则用青霉菌(Penicillium vitale)。亦可用金黄色青霉菌(P.chrysogenum)、点青霉(P.notatum)在受控条件下进行深层发酵,用乙醇、丙酮使之沉淀经高岭土或氢氧化铝吸附后再用硫酸铵盐析、精制而得。

生产方法 

由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控培养而得。

安全信息

危险品标志 
Xn,Xi
危险类别码 
42-36/37/38
安全说明 
45-22-23-36-26-24/25
WGK Germany 
1
RTECS号
RQ8452000
3-10
海关编码 
35079090

MSDS

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