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L-茶氨酸

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L-茶氨酸

中文名称:
L-茶氨酸
CAS号:
3081-61-6
英文名称:
L-Theanine
MF:
C7H14N2O3
MW:
174.2
EINECS:
221-379-0
Mol File:
3081-61-6.mol

L-茶氨酸 性质

熔点 
207°C
沸点 
430.2±40.0 °C(Predicted)
密度 
1.171±0.06 g/cm3(Predicted)
折射率 
8 ° (C=5, H2O)
储存条件 
Store at?0-5°C
形态
powder
酸度系数(pKa)
2.24±0.10(Predicted)
水溶解性 
almost transparency
InChIKey
DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N
CAS 数据库
3081-61-6(CAS DataBase Reference)
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L-茶氨酸 用途与合成方法

鉴别试验

取试样1g,加6mol/L盐酸10ml,装上回流冷凝装置,在水浴上加热回流6h,加水至20ml,以此作为试样液。
取上述试样液1ml,加水至50ml,在色谱纸上点加此液5μ1(GT-10),以正丁醇:冰醋酸:水=5:1:2配成展开溶剂进行纸色谱分析。同时用对照液如上进行色谱分析,色谱分析时展开距约30cm,可获得相应斑点。展开后风干,于100℃下烘干20min,用茚满三酮饱和正丁醇液(0.2%)喷雾,在100℃下加热5min使之显色,在自然光线下观察。对照液由0.1g L-谷氨酸钠溶于0.5mol/L盐酸并定容至100ml,取5/11作为色谱用液。
取上述试样液5ml,放入试管,加氢氧化钠2g,取一用水湿润的红色石蕊试纸条,悬于管内,塞住管口,将试管于水浴中加热5min,石蕊试纸应变为蓝色。

含量分析

取预经在l00℃下干燥3h后的试样350mg,溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸中,加结晶紫试液(TS-74)2滴,用0.1mol/L高氯酸液滴定至蓝绿色终点。同时进行空白试验。每m10.1mol/L高氯酸相当于茶氨酸(C7Hl4N2O3)17.42mg。

毒性

GRAS(FDA,§172.320,2000)。

化学性质 

白色结晶性粉末。无臭,呈略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214~215℃。溶于水,不溶于乙醇,乙醚。
天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

用途 

调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。

用途 

调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。

用途 

用作食品添加剂

用途 

添加于食品中时的镇静作用 , L- 茶氨酸的风味改良效果,增强免疫力,降血压功能,提高大脑,促进大脑对学习和记忆功能 , 有效增强肝脏排毒功能 茶氨酸的降压作用?

用途 

谷氨酰胺的类似物,也是绿茶的成分之一。能够与大鼠皮层神经元的 AMPA、钾盐镁矾和 NMDA 甘氨酸受体结合但亲和力低于谷氨酸。已对其作为谷氨酸盐转运抑制剂进行了研究,防止荷 M5076 卵巢肉瘤小鼠细胞摄取谷氨酸盐,并增加多柔比星对 M5076 小鼠肿瘤生长的影响。

生产方法 

由L-谷氨酸在高压下加热,制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐,然后加入无水乙胺,再在高压下加热得到L-茶氨酸。

生产方法 

由L-谷氨酸在高压下加热而得吡咯烷酮羧酸,加入无水氨基乙烷,再在高压下加热而得。

安全信息

危险品标志 
Xi
危险类别码 
43
安全说明 
28-36/37
海关编码 
29241990

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