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卡拉亚树胶

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卡拉亚树胶

中文名称:
卡拉亚树胶
CAS号:
9000-36-6
英文名称:
KARAYA GUM
MW:
0
EINECS:
232-539-4
Mol File:
Mol File

卡拉亚树胶 性质

FEMA 
2605 | KARAYA GUM (STERCULIA URENS ROXB.)
形态
Powder
颜色
Yellow to Pale Brown
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卡拉亚树胶 用途与合成方法

鉴别试验


溶解性加2g试样于50ml水中,可形成粒状、粘稠状、略带乳白色的凝胶,对石蕊呈酸性,不溶于乙醇。按0T-42方法测定。
溶胀于60%乙醇中。
按“阿拉伯胶(10102)”中鉴别试验3的方法测定。将试样色斑与含半乳糖、鼠李糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸的色斑对比,应存在这些物质。不得存在甘露糖、阿拉伯胶和木糖。
取试样lg,加水20ral,一起煮沸至形成粘液。加盐酸5mi后再煮沸5min。应呈现持久的红色或粉红色。
取试样1g与水80ml一起振摇24h。取所生成的粘液4ml,加浓盐酸0.5ml一起煮沸,加5mol/L氢氧化钠液lml后过滤。于滤液中加碱式酒石酸铜试液(TS-80)3ml后加热,应生成红色沉淀。
取试样0.5g,加5mol/L氢氧化钠液2ml,温热,应呈现棕色。

毒性


ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
GRAS,(FDA§184.1349,2000)。
LD50 30g/kg(大鼠,经口)。

使用限量


FDA,§184.1349(2000):冷冻乳制品甜食,0.3%;乳制品,0.02%;软糖,0.9%;其他食品,0.002%。
FAO/WHO(1984,g/kg):酪农干酪5(按稀奶油计5);加工干酪制造8;乳脂干酪5;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg。

化学性质 

淡黄至淡红褐色粉末或片状。未粉碎者呈浅黄色至红棕色,半透明,角质状不同大小的胶滴或表面稍呈结晶形态的不规则碎片。有时混有少量深色树皮碎片。略带醋酸气味。味感粘稠并稍带醋酸味。不溶于水,但用碱脱乙酰则成水溶液。在水中泡胀成凝胶。不溶于乙醇。于60%乙醇中溶胀。1%悬浮液的pH值为4.5~4.7,粘度约3.3Pa·s。可受热分解,粘度下降,85℃以上时不稳定。可吸附本身容积100倍的水。

用途 

增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。可避免冷冻品中冰结晶的析出和香肠中脂肪和肉汁的析出。

生产方法 

由罗克斯伯氏(Roxburgh)刺激苹婆(Sterculia urens)及其他苹婆属种,或由(Cochlo-spermum gossypium A.P.De Condolle,或其他Co-fhlospermum Kunth种(胭脂树科“Fam Bixacene”)植物,划破树干、采取其渗出的胶状分泌物,经干燥、粉碎而成。主要产于印度中部和巴基斯坦。

安全信息

WGK Germany 
2
RTECS号
WI9370000
TSCA 
Yes

MSDS

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