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二氢辣椒素

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二氢辣椒素

中文名称:
二氢辣椒素
CAS号:
19408-84-5
英文名称:
Dihydrocapsaicin
MF:
C18H29NO3
MW:
307.43
EINECS:
606-308-7
Mol File:
19408-84-5.mol

二氢辣椒素 性质

熔点 
62-65 °C(lit.)
沸点 
497.4±35.0 °C(Predicted)
密度 
1.026±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件 
2-8°C
溶解度 
H2O: insoluble
形态
White to off-white solid.
酸度系数(pKa)
9.76±0.20(Predicted)
BRN 
2815150
InChIKey
XJQPQKLURWNAAH-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
19408-84-5(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
Dihydrocapsaicin (19408-84-5)
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二氢辣椒素 用途与合成方法

概述

辣椒总碱为辣椒素(Capsaicin,60-70%)、二氢辣椒素(Dihydrocapsaicin,20-30%)等十多个类似物组成,但医学研究一般用辣椒素。由于辣椒素类似物的结构、理化性质非常接近,其分离单体化合物难度大。二氢辣椒素含量对辣椒整体辣味品质和口感影响较大,是评价辣椒品质好坏的重要指标之一。用传统的化学分析方法,如高效液相色谱法和紫外分光光度法来测定二氢辣椒素含量,属破坏性分析,而且所用实验药品价格昂贵,实验操作复杂,耗时费力等。近红外光谱分析技术具有分析速度快、不破坏样品、操作简单、稳定性好、效率高等优点,在果蔬类产品的品质分析上得到了日益广泛的应用。

化学性质 

白色结晶粉末,溶于甲醇乙醇,来源于辣椒。

用途 

辣椒素具有很强的镇痛和消炎作用,害虫驱避剂,阻止海洋生物附着的活性成分制造的无毒生物防污漆.

用途 

VR1辣椒素受体激动剂。

安全信息

危险品标志 
T
危险类别码 
25-37/38-41-42/43-36/37/38
安全说明 
22-26-28-36/39-45-36/37/39
危险品运输编号 
UN 2811 6.1/PG 2
WGK Germany 
3
RTECS号
RA8530000
10-21
HazardClass 
6.1(a)
PackingGroup 
II
海关编码 
29399990

MSDS

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2019-09-24
二氢辣椒素的主要应用
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