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偏酒石酸

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偏酒石酸

中文名称:
偏酒石酸
CAS号:
39469-81-3
英文名称:
Metatartaric acid
MF:
C8H8O10
MW:
264.141
Mol File:
39469-81-3.mol
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偏酒石酸 用途与合成方法

化学性质 

微黄色轻质多孔性固体,无味,难溶于冷水,有吸湿性,水溶液显酸性。能与钾、钙离子形成可溶性络合物,过度受热易分解成酒石酸。ADI不作特殊规定(FCC,1990)。

用途 

作酸味剂和抗氧化增效剂,我国规定可用于葡萄罐头,按生产需要适量使用。

生产方法 

D-酒石酸在168~172℃下烘烤3.5h,或加热至180~190 ℃,然后自然冷却而得产品。

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河北创之源生物科技有限公司
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