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薄荷酮

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薄荷酮

中文名称:
薄荷酮
CAS号:
10458-14-7
英文名称:
Menthone
MF:
C10H18O
MW:
154.25
EINECS:
233-944-9
Mol File:
10458-14-7.mol

薄荷酮 性质

熔点 
-6 °C
沸点 
85-88 °C12 mm Hg(lit.)
密度 
0.896 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA 
2667 | MENTHONE
折射率 
n20/D 1.450
闪点 
69 °C
形态
Liquid
颜色
Clear colorless
旋光性 (optical activity)
[α]/D -7.0±5°, neat
水溶解性 
Slightly soluble in water
JECFA Number
429
BRN 
774527
CAS 数据库
10458-14-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-(10458-14-7)
EPA化学物质信息
Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (10458-14-7)
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薄荷酮 用途与合成方法

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色油状液体。相对密度0.890-0.900,折射率1.4480-1.4520,比旋光度-15°-+15°,沸点204-207℃,闪点77℃,溶于3体积70%乙醇中,溶于油质香料。有清凉的薄荷样香气,木香底蕴。香气散发,不甚持久,口味是清凉,但亦有不愉快的苦味。

用途 

是配制香叶油的香料,微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中,有提调花香之作用,适量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用凉味香精的原料,用于果香精如悬钩子等,可提调香味,并增加鲜清而减少过甜的口味。也是牙膏赋香的好香料。

用途 

薄荷酮(反式异构体)和异薄荷酮(顺式异构体)都有薄荷香气,可用于配制薄荷系列香精。

生产方法 

薄荷酮含在椒样薄荷和薄荷油,以及香叶油和山毛榉油等精油中。可经真空蒸馏切取204-212℃馏分,将其转变成肟或缩氨基脲,进行重结晶,分离出纯的薄荷酮或异薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮还原而得。

安全信息

危险品标志 
Xn
危险类别码 
22-36-43-52/53
安全说明 
24/25-61-36/37-26
危险品运输编号 
NA 1993 / PGIII
WGK Germany 
3
RTECS号
OS9541500
海关编码 
29142990

MSDS

  • 语言: English提供商: ACROS
  • 语言: English提供商: SigmaAldrich
  • 语言: Chinese提供商: ALFA
  • 语言: English提供商: ALFA

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