芹菜籽油 性质
| 沸点 | 183 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.88 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2268 | CELERY SEED (APIUM GRAVEOLENS L.) |
| 闪点 | 135 °F |
| 颜色 | 淡黄色至琥珀色液体 |
| 气味 (Odor) | 特征性气味 |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +70.0°, neat |
| 香型 | herbal |
| CAS 数据库 | 8015-90-5 |
| EPA化学物质信息 | Oils, celery (8015-90-5) |
芹菜籽油 用途与合成方法
GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。 GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。 FEMA(mg/kg)：调味料2500；肉类1400；焙烤食品1800；软饮料1000；汤类37～500；腌渍品13～590。亦供提取精油。 FEMA(mg/kg)：调味品40；肉类40；泡菜10～35；胶姆糖28；焙烤食品12；无醇饮料11；冷饮3.0～13；汤类1.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
芹菜籽油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄色至橙黄色液体。相对密度0.895-0.993，折射率1.478-1.490，比旋光度+48°-+78°。有强烈持久辛香、药草香气。 用途
用于调配香水、化妆品、香皂香精。食品香精中有时也少量使用。 用途
香辛料。粉状品常与精盐或胡椒粉混合后使用，分别称为香芹盐和胡椒香芹。用于汤类、蛋类、色拉、馅料、腌渍品、番茄酱及肉制品等。 用途
我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。调味料。主要用于汤类、沙司、泡菜和肉类香精等。 生产方法
由伞形科一年生草本旱芹(Apium graueolens)果实或种子经水蒸气蒸馏而得。得率1.9%～2.5%。全草亦可蒸馏，得率约0.1％。主要产于法国、荷兰、匈牙利等，我国各地亦产。 类别
有毒物质 毒性分级
低毒 急性毒性
口服- 大鼠 LD50 > 5000 毫克/ 公斤 可燃性危险特性
可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾 储运特性
库房低温, 通风, 干燥 灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土 安全信息
| 危险类别码 | 10 |
|---|---|
| 安全说明 | 16-36 |
| 危险品运输编号 | UN 1993 3/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | RJ3690450 |
| 毒性 | LD50 orl-rat: >5 g/kg FCTXAV 12,849,74 |
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中文名称：芹菜籽油
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