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玉米黄质

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玉米黄质

中文名称:
玉米黄质
CAS号:
144-68-3
英文名称:
Zeaxanthin
MF:
C40H56O2
MW:
568.87
EINECS:
205-636-4
Mol File:
144-68-3.mol

玉米黄质 性质

熔点 
203-2050C
沸点 
572.66°C (rough estimate)
密度 
0.9944 (rough estimate)
折射率 
1.5250 (estimate)
储存条件 
−20°C
酸度系数(pKa)
14.60±0.70(Predicted)
形态
neat
CAS 数据库
144-68-3(CAS DataBase Reference)
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玉米黄质 用途与合成方法

概述

类胡萝卜素是一类存在于水果和蔬菜中的天然色素,除了植物,许多光合细菌和真菌也可以合成类胡萝卜素,它们是萜类衍生物,并且在其结构中存在很多共轭双键。天然生成的类胡萝卜素主要有两大类:(1)α-胡萝卜素和 β-胡萝卜素,属于类胡萝卜素类;(2)玉米黄质、 新黄质、 紫黄质,属于类胡萝卜素的氧化衍生物。玉米黄质是黄玉米的主要色素,它的分子式为 C40H56O2,分子量为 568.88 道尔顿,其 CAS 登记号为 144-68-3。玉米黄质广泛的分布于黄色玉米、 蛋黄、 橙色和黄色的一些蔬菜和水果当中。玉米黄质本身不具有维生素 A 的活性,但是它与其同分异构体叶黄质在预防老年性黄斑变性(AMD)中发挥了重要的作用。玉米黄质被广泛的用于食品添加剂,并且在食品工业中,常用在给肉类食品的着色上。

安全信息

WGK Germany 
-
3-8-10
海关编码 
29062990

MSDS

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