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大茴香油

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大茴香油

中文名称:
大茴香油
CAS号:
8007-70-3
英文名称:
Anise oil
MF:
W99
MW:
0
EINECS:
283-518-1
Mol File:
Mol File

大茴香油 性质

熔点 
14-19 °C
沸点 
232 °C(lit.)
比旋光度 
aD +1 to -1°
密度 
0.980 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 
n20/D 1.554(lit.)
FEMA 
2094 | ANISE OIL (PIMPINELLA ANISUM L.)
闪点 
199 °F
储存条件 
2-8°C
形态
neat
BRN 
629884
EPA化学物质信息
Anise oil(8007-70-3)
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大茴香油 用途与合成方法

毒性

GRAS(FEMA)

毒性

GRAS(FEMA;FDA,§182.10,2000)。

毒性

GRAS(FEMA;H)A,§182.10,2000)。

使用限量

FEMA(mg/kg):软饮料13;冷饮18;糖果83;焙烤食品140;酒类40~60;肉类制品500~1050。

使用限量

FEMA(mg/kg):软饮料2~30;调味料96~5000;肉类制品1200;冷饮1~4;糖果3~4;焙烤食品490。

使用限量

FEMA(mg/kg):饮料12;冷饮98;糖果190;焙烤食品230;含醇饮料50;肉类20~55;糖浆8.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
大茴香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
大茴香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
八角茴香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

伞形科植物大茴香(Pimpinella anisum L.)的干燥果实。呈淡青灰色,卵形、通常连有一小段茎,甚小,每公斤约有果实20多万颗。内有五个果瓣,每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”,并不确切)。微甜,似甘草香味,颇似“八角茴香”,但形状、大小相差很远。原产埃及,南欧、中南美洲、非洲东北部及印度等地均产。质量以西班牙产者最好。

用途 

香辛料。整粒者用于烹饪调味、汤类;粉状者用于肉类制品等。亦供提取精油用。

用途 

香辛料。主要直接供烹饪调味,亦为配制五香粉的重要原料,或供提取精油。

用途 

主要用于提制茴香脑,也用于配制饮料、食品、烟草等的增香剂以及医药方面

用途 

我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。多用于焙烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草等,亦为提制食用茴香脑和大茴香醛的原料。

用途 

作食品香料。可用于烘烤食品、糖果、碳酸饮料、酒类、牙膏及烟草等。使用量在烘烤食品中230mg/kg;糖果中190mg/kg;冷饮中98mg/kg;含醇饮料中50mg/kg;肉类中20~55mg/kg;饮料中12mg/kg;糖浆中8.0mg/kg。实际上最主要的用途是从中单离大茴香脑,进一步加工成为大茴香醛和大茴香醇等。

生产方法 

以主产于我国广东、广西、贵州、云南等地的木兰科植物八角茴香果为原料,经常压直接水蒸气蒸馏而得,鲜果得油率约为2%~3%,干果为8%~12%。
将八角茴香果以160~180kg/m3的量装入蒸馏锅,常压直接蒸馏5h,第1~4h控制馏出液量为1L/(min·m3),第5h馏出液量为1.2L/(min·m3)。馏出液经冷却、澄清、油水分离、真空脱水得八角茴香油成品,流出水复蒸,也可回收少量的精油。

生产方法 

由木兰科植物八角茴香(Illicium verum)的新鲜枝叶或成熟果实粉碎后经水蒸气蒸馏而得。得率8.5%~9%(干品)或1.8%~5%(鲜品)。主要产于我国广西、广东、云南、贵州等地和越南。

类别

易燃液体

毒性分级

中毒

急性毒性

口服-大鼠 LD50: 2250 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 燃烧产生刺激烟雾

储运特性

库房通风低温干燥

灭火剂

干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水

安全信息

危险品标志 
Xi
危险类别码 
43
安全说明 
26-36/37
WGK Germany 
2
RTECS号
BZ4200000
8
毒害物质数据
8007-70-3(Hazardous Substances Data)

MSDS

大茴香油 化学药品说明书

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