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磷脂

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磷脂

中文名称:
磷脂
英文名称:
PHOSPHOLIPIDS
MW:
0
Mol File:
Mol File

磷脂 性质

闪点 
14 °C
储存条件 
-20°C
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磷脂 用途与合成方法

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
磷脂
胶基糖果
胶基糖果中基础剂物质
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
磷脂
食品
抗氧化剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
磷脂
饼干
乳化剂
按生产需要适量使用
磷脂
乳制品
乳化剂
按生产需要适量使用
磷脂
即食谷物,包括碾压燕麦
乳化剂
按生产需要适量使用

化学性质 

微黄至淡棕色无定形粉末。有气味和甜味,有吸水性,但不溶于水和丙酮,微溶于乙醇,易溶于植物油和乙醚。

用途 

作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用。还可作为乳化剂等。

用途 

用作食品起酥剂

生产方法 

由大豆磷脂除去大部分卵磷脂后,用有机溶剂提取分离,再乳化、喷雾干燥而成。

生产方法 

在大豆毛油中加入3%的水,在60~80℃下充分搅拌30min,磷脂水化成胶状沉淀,经连续离心分离得到水合磷脂,在70℃下用3%的过氧化氢(用量1.5%)脱色;然后在80~100℃和2.67~8.00kPa下减压干燥得含量60%~70%的液体磷脂。
用3~5倍50℃的丙酮溶解磷脂中的油和脂肪酸,离心分离后,再重复处理2次,最后在60℃下减压干燥得含量在95%以上的磷脂粉。

安全信息

危险品标志 
F,Xn
危险类别码 
11-22-38-40-48/20/22
安全说明 
16-36/37
危险品运输编号 
UN 3316 9

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