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植酸改性淀粉

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植酸改性淀粉

中文名称:
植酸改性淀粉
CAS号:
65996-63-6
英文名称:
Maize Starch
MW:
0
EINECS:
613-863-9
Mol File:
Mol File

植酸改性淀粉 性质

溶解度 
Practically insoluble in cold water and in ethanol (96 per cent). The presence of granules with cracks or irregularities on the edge is exceptional.
EPA化学物质信息
Starch, acid-hydrolyzed (65996-63-6)
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植酸改性淀粉 用途与合成方法

概述

理论上,植酸具有多个可酯化、络合、螯合的官能团, 能与淀粉中的羟基成酯交联。含植酸的天然纤维和淀粉具有抑癌和抗癌的作用,对糖尿病也有良好疗效。

用途

有研究试图利用植酸的多个磷酸官能基团能与淀粉的羟基反应的结构特点,以植酸钠为改性剂对淀粉进行改性,通过植酸与淀粉的作用,改善原淀粉的膨胀、糊化性能。

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