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凉味剂WS-5

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凉味剂WS-5

中文名称:
凉味剂WS-5
CAS号:
68489-14-5
英文名称:
Cooler 5(WS-5)
MF:
C15H27NO3
MW:
269.37978
Mol File:
68489-14-5.mol

凉味剂WS-5 性质

沸点 
390.9±11.0 °C(Predicted)
密度 
0.991±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA 
4309 | N-[(ETHOXYCARBONYL)METHYL)-p-MENTHANE-3-CARBOXAMIDE
酸度系数(pKa)
14.40±0.60(Predicted)
JECFA Number
1776
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凉味剂WS-5 用途与合成方法

概述

凉味剂WS-5又叫N-(乙氧羰基甲基)-对烷-3-甲酰胺,N‑甘氨酸乙酯‑L‑薄荷甲酰胺,是一种薄荷酰胺类凉味剂。

用途

凉味剂WS-5是传统凉味剂薄荷脑的衍生物,相对薄荷脑其具有更强的凉感和稳定以至于在食品、医药、日化、烟草等行业得到广泛的应用。

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