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普鲁兰多糖

普鲁兰多糖

中文名称:普鲁兰多糖
英文名称:Pullulan
CAS号:9057-02-7
分子式:C20H36O16
分子量:532.49024
EINECS号:232-945-1
Mol文件:9057-02-7.mol
普鲁兰多糖 结构式

普鲁兰多糖 性质

熔点 >248°C (dec.)
储存条件 2-8°C
溶解度 在水中的溶解度50 mg/mL,微浊,无色
形态 粉末
颜色 白色至类白色
气味 (Odor) 无味
EPA化学物质信息 Pullulan (9057-02-7)

普鲁兰多糖 用途与合成方法

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,又名短梗霉多糖、茁霉多糖,英文名Pullu-lan,音译为普鲁兰。它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖主要是由麦芽三糖通过α-1,6糖苷键连接而成。分子量一般在4.8x10~2.2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105.大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖具有独特的结构和性质,结构上富有弹性,溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性,在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用,不会引起环境污染,故被誉为无公害塑料。2006年5月19日,国家卫生部发布了第8号公告,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味料和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。 普鲁兰多糖已广泛应用于医药、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的特点,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

(1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。 (2)食品品质的改良剂和增稠剂。 (3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。 (4)主食、糕点的低热能食品原料。
普鲁兰多糖是由 D-麦芽三糖单元组成的多糖聚合物; 由 α-Amalase 消化 Amalose 产生的三糖。 普鲁兰多糖已被用于评估骨组织工程的研究。 当添加量为50%(wt.%)时,支链淀粉的加入提高了明胶基可食用薄膜的断裂伸长率。

根据普鲁兰多糖的急性、亚急性和慢性毒性试验、变异源性试验结果,即使普鲁兰多糖的投用量达到LD50(半致死剂量)的界限15g/kg,普鲁兰多糖都不会引起任何生物学毒性和异常状态的产生,所以用于食品和医药工业十分安全。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
普鲁兰糖
预制水产品
被膜剂
30
化学性质 
白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳定,呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同,具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐pH值变化的增稠作用。造膜性强,其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。
用途 
增稠剂、稳定剂,被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用,用量0.15%~0.5%。
可直接添加于食品以简化制造过程,防止老化,赋予光泽,置换食品中一部分淀粉质原料,制造低热量食品。
亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜,防止氧化。
其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。
用途 
普鲁兰酶的底物 普鲁兰已用于研究,评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。
生产方法 
在含淀粉水解物(一般用饴糖)和无机盐的培养基中通气培养(27~30℃,4~7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans,亦称AureobasidIum pullulans),然后加热、离心分离除去菌体,滤液用等量的乙醇使之沉淀,再用水溶解精制而得。

安全信息

安全说明24/25
WGK Germany3
RTECS号UO5470000
F3
TSCAYes
海关编码29400090

MSDS信息

语言:English
提供商:SigmaAldrich

普鲁兰多糖 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-01-16 P0978 普鲁兰多糖 9057-02-7 25G 415
2024-01-16 P0978 普鲁兰多糖 9057-02-7 100g 870

普鲁兰多糖 上下游产品信息

普鲁兰多糖供应商 更多

郑州艾克姆化工有限公司
黄金产品
联系电话:0371-0371-63315541 13323832564
产品介绍:
中文名称:普鲁兰多糖
英文名称:Pullulan
CAS:9057-02-7
纯度:99%
包装信息:1g/kg/t;10g/kg/t;100g/kg/t
备注:微信13323832564 化妆品级、食品级、医药级
山东德信精细化工有限公司
黄金产品 大货 现货
联系电话:18353358123 18353358123
产品介绍:
中文名称:普鲁兰多糖
英文名称:Pullulan
CAS:9057-02-7
包装信息:25kg/RMB 110
库存量:>10t
现货日期:2024/3/21 8:50:38
济南高德医药科技有限公司
黄金产品 大货 现货
联系电话:0531-55562571 13553167512
产品介绍:
中文名称:普鲁兰多糖
英文名称:pullulan
CAS:9057-02-7
纯度:99
包装信息:25kg
备注:工厂,现货,多种规格
库存量:>10t
现货日期:2024/3/29 8:20:41
嘉兴市艾森化工有限公司
现货
联系电话:0573-85285100 18627885956
产品介绍:
中文名称:普鲁兰多糖
CAS:9057-02-7
纯度:98% (HPLC or GC)
包装信息:100g/RMB 120
备注:现货
库存量:25kg
现货日期:2024/3/25 15:55:29
南京都莱生物技术有限公司
现货
联系电话:025-84699383-8003 18013301590
产品介绍:
中文名称:普鲁兰糖/茁霉多糖/短梗霉多糖/出芽短梗酶多糖/出芽短梗孢糖/普鲁兰多糖
英文名称:Pululan
CAS:9057-02-7
纯度:98.00%
备注:C0200 54/25g/瓶
库存量:100g
现货日期:2024/3/20 11:54:59

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普鲁兰多糖
湖北阡陌生物科技有限公司 2024-03-29
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武汉鼎信通药业有限公司 2024-03-29

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