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维生素C钠

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维生素C钠

中文名称:
维生素C钠
CAS号:
134-03-2
英文名称:
Sodium ascorbate
MF:
C6H7NaO6
MW:
198.11
EINECS:
205-126-1
Mol File:
134-03-2.mol

维生素C钠 性质

熔点 
220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 
104 º (c=1, H2O 25 ºC)
沸点 
235 °C
密度 
1.66
折射率 
105.5 ° (C=10, H2O)
储存条件 
Store at RT.
溶解度 
H2O: 50 mg/mL
形态
powder
颜色
white to slightly yellow
气味 (Odor)
odorless
PH值
pH (20g/l, 25℃) : 6.5~8.0
旋光性 (optical activity)
[α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O
水溶解性 
620 g/L (20 ºC)
Merck 
14,830
BRN 
3767246
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 数据库
134-03-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
Sodium ascorbate (134-03-2)
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维生素C钠 用途与合成方法

含量分析

将预先在真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样约0.400g,溶于100ml无二氧化碳的水和25ml稀硫酸试液(TS-241)的混合液内。加淀粉试液(TS-235)数滴,立即用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI,0.1mol/L碘液相当于L-抗坏血酸钠(C6H7O6Na)9.905mg。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
LD50≥5g/kg(大鼠,经口)。
GRAS(FDA,§182.3731,2000)。

使用限量

GB 14880—94:同“0100l,L-抗坏血酸”。
GB 2760-2001:糖果用香精0.1g/kg。
FAO/WHO(1984):即食肉汤、羹,1000mg/kg;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品,500mg/kg;速冻龙虾,速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计)。

化学性质 

白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末,无臭,稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL),不溶于苯、乙醚和氯仿,难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5~8.0。在干燥空气中比较稳定,吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解,特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。

用途 

作食品营养强化剂,作用与抗坏血酸相同,使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。

用途 

该品的作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度。

用途 

营养增补剂,抗氧化剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。

生产方法 

在抗坏血酸的溶液中加入碳酸氢钠,放置片刻后添加异丙醇,沉淀即得产品。
将抗坏血酸溶于有机溶剂,加入碳酸钠加热使其反应,冷却后析出,过滤即得产品。

类别

有毒物品

可燃性危险特性

可燃; 燃烧产生有毒钠氧化物烟雾

储运特性

通风低温干燥

灭火剂

干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水

安全信息

危险类别码 
68
安全说明 
24/25
WGK Germany 
1
RTECS号
CI7671000
TSCA 
Yes
海关编码 
29362700
毒害物质数据
134-03-2(Hazardous Substances Data)
毒性
sce-hmn:lym 100 mmol/L MUREAV 60,321,79

MSDS

维生素C钠 化学药品说明书

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