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紫玉米色素

紫玉米色素

中文名称:紫玉米色素
英文名称:Maiz moraelo colour
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
紫玉米色素 结构式

紫玉米色素 用途与合成方法

化学性质 
红至紫红色液体至粉状固体。溶于水、丙二醇、乙醇、醋酸等,不溶于油脂类。色调因pH值而变化。酸性时呈红色,中性时红至深红色,碱性时红紫色至深蓝色。在含盐浓度10%以上的水溶液内产生沉淀。存在铁离子时(2mg/kg以上)变为深红色。遇蛋白质变为暗紫色。酸性时耐热、耐光性好。粉状制品易吸湿,液体制品常用乙醇、柠檬酸等以提高其稳定性。
用途 
食用红色色素。主要用于饮料、冷饮、糖果、口香糖等。添加量0.1%~0.5%。添加于含乳制品的冷冻甜点,以及洋火腿、香肠、鱼糕等含蛋白质的食品时,呈深紫~深褐色。
按日本规定,用于果酱、橘皮果冻0.17%,焙烤食品0.05%~0.2%,腌渍品0.12%,乳酸饮料0.03%。
生产方法 
存在于秘鲁等地所产Maize morado或Maiz kulli品种的紫色玉米内。用温水或弱酸性水溶液提取后减压浓缩而得。一般商品为含15%丙二醇的溶液。由于在提取过程中不用亚硫酸,故风味比葡萄皮抽提液好。

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中文名称:紫玉米色素
纯度:99.8%
包装信息:25kg/260
备注:食品级紫玉米色素
郑州裕和食品添加剂有限公司
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中文名称:紫玉米色素
纯度:99%
包装信息:1kg/260
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产品介绍:
中文名称:紫玉米色素
英文名称:Purple Corn Color
纯度:99%
备注:现货供应 1公斤/RMB 260;25公斤/RMB 245;500公斤/RMB 235

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河北创之源生物科技有限公司 2024-03-28
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河北九星化工产品有限公司 2024-03-25