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虫胶红色素

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虫胶红色素

中文名称:
虫胶红色素
CAS号:
60687-93-6
英文名称:
LACCAIC ACID
MF:
C91H62N2O44
MW:
1887.45298
EINECS:
918-731-7
Mol File:
60687-93-6.mol

虫胶红色素 性质

沸点 
453.24°C (rough estimate)
密度 
1.4363 (rough estimate)
折射率 
1.5376 (estimate)
Merck 
14,5330
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虫胶红色素 用途与合成方法

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
紫胶红
风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)
着色剂
0.5
紫胶红
配制酒
着色剂
0.5
紫胶红
碳酸饮料
着色剂
0.5
紫胶红
果蔬汁(肉)饮料
着色剂
0.5
紫胶红
复合调味料
着色剂
0.5
紫胶红
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果
着色剂
0.5
紫胶红
果酱
着色剂
0.5

化学性质 

虫胶红为5个组分的混合物,系紫红色至鲜红色粉末。易溶于碱液,微溶于水、乙醇和丙二醇,且纯度越高,在水中的溶解度越小。20℃时的溶解度为:0.0335%(水),0.916%(95%乙醇)。在酸性条件下对光、热稳定,但色调随pH值不同而改变;在pH值小于4.5时显橙黄色,pH值4.5~5.5时呈橙红色,pH值大于5.5时为紫红色,pH值大于12时褪色。遇铜、铁等金属离子会产生沉淀。最大吸收波长488nm。大白鼠经口LD501.8g/kg。

用途 

作为食品着色剂,我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果,最大使用量为0.50g/kg。

用途 

食用红色素。酸性时呈橙色,非常稳定,最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%~0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色,对馅芯染色良好(0.05%~0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色,为防止蛋白质染色时发黑,可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等),添加量0.05%~0.4%。对植物蛋白添加量0.05%~0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%~0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。

生产方法 

从寄生于印度、泰国、缅甸、中国等地的豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifer lacca)的雌虫所分泌的树脂状物质紫胶用稀碳酸钠水溶液萃取、精制而得。液态产品为含3%~5%紫胶酸的丙二醇溶液。粉末品80目100%通过。

生产方法 

虫胶红是寄生于蝶形花科、梧桐科等植物上的小昆虫——紫胶虫的雌虫分泌物(紫胶原胶)中所含的红色素。提取紫胶色素的原料有两种,一是虫胶加工过程中的洗色废水,二是虫尸。
色水提取法
洗色废水用稀盐酸调整pH值至4.0~4.5,静置4h后取上清液过滤,滤液用稀碱液调pH= 5.5~6.0,按1000:1.3加入饱和氯化钙溶液,使形成紫胶色酸钙沉淀;澄清8h后去上清液,过滤得沉淀物,在沉淀物中加入浓盐酸,静置24h,析出结晶;过滤后用水洗至无酸,烘干得成品紫胶红色素。
虫尸提取法
将虫尸与适量的水充分碾烂,再用4~5倍的水逆流萃取4~5次,离心去渣,在萃取液中加入少量的氢氧化钠和氯化钙溶液,再加入稀盐酸,慢慢将pH值调至2.1左右,静置3~4h澄清后过滤;滤液中加入浓硫酸至不再有色素结晶析出为止,用0.147~0.12mm绢丝过滤,滤液静置1~2d后析出色素结晶,过滤并水洗3次,在60℃下烘干,粉碎过筛即得成品,收率0.7%~0.8%。

安全信息

WGK Germany 
3
RTECS号
GD2425100

MSDS

虫胶红色素 上下游产品信息

上游原料

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