纳他霉素

中文名称：那他霉素

中文别名：纳塔霉素; 匹马霉素; 游霉素; 纳他霉素

英文名称：Pimafucin

英文别名：Pimaricin, Streptomyces chattanoogensis (1.07360); Natamycin; Pimaricin; 

CAS号： 7681-93-8

EINECS号：231-683-5

分子式：C33H47NO13

分子量：665.7252

性状：白色或奶油黄色结晶粉末。

分子结构：

密度：1.39g/cm3

沸点：952.2°C at 760 mmHg

闪点：529.7°C

蒸汽压：0mmHg at 25°C

食品用途：防霉剂。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时,有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。

用途：医用、科研、食品工业、出口

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