罗汉果甜甙

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罗汉果甜苷产品英文名：Luo Han Guo(Lo Han Guo) Extract

罗汉果甜苷植物拉丁名：Momordica Grosvenori Swingle

罗汉果甜苷规格含量：罗汉果甜甙总甙10%-80%、罗汉果甜甙Ⅴ 10%-50%

检测方法：HPLC

CAS:88901-36-4

分子式：C60H102O29

分子量：1287.43

提取来源：葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实

物化性质：棕色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197-201度（分解），对光热稳定，易溶于水和乙醇。

用途：天然甜味剂，可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食

品、速溶食品等。罗汉果甜苷常用作食品添加剂、甜味剂。

1.与人工合成甜味剂及其它甜味齐比较，罗汉果甜甙具有食用安全，甜度高（纯品甜度为蔗糖的300倍）的特点，是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等患者的甜味剂及的保健品。

2.罗汉果提取物含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。

3.其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。烹饪或烘烤并不会影响其风味或甜度。

有以下几种食用方法：

（1）添加到咖啡、饮料或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用。

（2）添加到中药里，,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。

（3）添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。

（4）添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。

（5）甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。