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高弹素

High elastic element
50 1kg 起订
山东 更新日期:2024-03-29

山东萍聚生物科技有限公司

VIP5年
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邮箱:2708672464@qq.com

产品详情:

中文名称:
高弹素
英文名称:
High elastic element
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
99
产品类别:
改良剂

高弹素生产厂家高弹素厂家高弹素工厂

高弹素产品特性:复合磷酸盐,增脆、保水,提升食品出品率和品相
主打市场:餐饮渠道、豆制品及速冻食品加工
客户类型:餐饮火锅店、石锅鱼、酱卤制品、豆制品、速冻食品
火锅
涮料
应用领域:乳鸽、猪手、猪大肠、鹅肠、毛肚及各类火锅涮料
特点:增强脆度与保持水分,提高食品品相及出品率
产品特性
高弹素能够增加肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度,并能延长货架期
嫩肉粉,又称松肉粉,这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料,呈白色粉末状,为 制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶,它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解,使之间的连接键发生断裂,从而破坏它们的分子结构,大大提高原料肉的嫩度,并使其风味得到改善
使用范围
高弹素主要用于鸭肠、毛肚、鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类制品
产品成份
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸氢二钾
用法用量
用法:1、将冻鸭肠或鲜鸭肠解冻并清洗干净,加入高弹素充分搅匀,2-4小时后用清水清洗干净即可(注:用高弹素处理后的产品不宜长时间存放)

  2、将冻毛肚或鲜毛肚清洗干净,再将高弹素用清水完全溶解开,将洗干净的毛肚放入调好的高弹素溶液中充分浸泡2-4小时,清洗干净即可。

本品为无臭无味的白色细粉状物质,具有较好的溶解性,本品能增加肉制品、鱼类制品、米面制品、腌渍料的结着性,帮助盐溶性蛋白抽出,增强产品弹性、脆度。改善食品口感,螯合金属离子,防止水分流失及冰晶生成,提高保水保油性能,保持产品新鲜度并延长货架期。

使用范围:熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)、方便米面制品、预制水产品(半成品),

面制品改良剂能广泛应用在发酵型蒸制包点,如馒头、花卷、各种包子皮的生产。在试验中,它不仅能有效地改善速冻包点的品质,而且在现卖包点房和家庭蒸制包点的生产制作中都有很好的效果。它的作用主要表现如下:
a.有效改善面团的机械加工性能,降低面团的表面粘性,减少面团的粘模机会,有利于机械化生产;
b.能有效地促进酵母发酵,提高酵母活性;
c.能有效增大包点的体积,改善包点的质地;
d.能防止淀粉老化,保持包点的柔软性和
弹性,改善包点的抗冻性;
e.改善包点的外观,减少包点的表面开裂、脱皮、掉渣等不良现象,同时提高包点的洁白度

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

成立日期 (6年)
注册资本 1000万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 100万-300万
经营模式 工厂,工厂
主营行业 香精与香料,香精与香料,食品与饲料添加剂,食品与饲料添加剂,医药中间体,医药中间体,合成材料中间体,合成材料中间体,氨基酸及其衍生物,氨基酸及其衍生物

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