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麦芽糖一水合物

麦芽糖一水合物

英文名称:D-(+)-Maltose monohydrate
CAS号:6363-53-7
分子式:C12H24O12
分子量:360.31
EINECS号:613-294-6
Mol文件:6363-53-7.mol
麦芽糖一水合物 结构式

麦芽糖一水合物 性质

熔点 119-121 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 137 º (c=4, H2O, NH3)
储存条件 room temp
溶解度 H2O:50 mg/mL
形态 粉末
颜色 白色
PH值 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O)
旋光性 (optical activity) [α]20/D +130±2°, 24 hr, c = 4% in H2O
水溶解性 1080 g/L (20 ºc)
最大波长(λmax) λ: 260 nm Amax: 0.08
λ: 280 nm Amax: 0.07
Merck 14,5714
BRN 5784659
CAS 数据库 6363-53-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 «beta»-Maltose monohydrate(6363-53-7)

麦芽糖一水合物 用途与合成方法

呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质,淡黄至棕黄色,具有饴糖的正常气味,滋味舒润纯正,无异味. 饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。 [性能]味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。 饴糖用于脾胃虚弱,里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。 是以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来,逐步以淀粉代替大米生产饴糖,大正时代开始用活性炭脱色生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖,其风味和耐热(熬煮温度)性比麦芽法好。日本还有一种粉末饴糖生产,工艺方法是将饴糖用喷雾干燥法脱水成粉状。
化学性质 
有α-型和β-型两种,前者熔点108℃,[α]D20=+173°;后者熔点102~103℃,[α]D20为130.4°。有还原性(能使费林溶液还原)。甜度约为蔗糖的30%,甜味温和。防止维生素C氧化的能力比其他糖类大。抑菌能力比蔗糖强(蔗糖的抑菌浓度为60%以上,麦芽糖为40%以上),不易褐变。
用途 
甜味剂;吸湿剂。多用于低甜度的食品,虽然甜度降低,但浓度不变,故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用,亦能改进食品结构,使之长期保持柔软,亦适用于天然果汁的增甜。
用途 
营养甜味剂。
用途 
可用于分析检测对照品。
用途 
高麦芽糖浆除在冷饮及烘焙食品中被广泛应用外,在医药及保健食品中的应用也十分广泛。高麦芽糖的低渗透压可代替葡萄糖用于病人的输液,用纯麦芽糖做静脉滴注输液,不易引起血糖升高。由于麦芽糖浆能渗入胎儿机体,因此可用于危产期孕妇保胎。在中医学中,高麦芽糖浆可补虚润肺,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
用途 
麦芽糖分子结构中有醛基,具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖 用作生物培养基,多硫化物测定剂,分析化学比色测定标准褐色。
用途 
科研、实验。芽糖分子结构中有醛基,具有还原性,是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。用作生物培养基,多硫化物测定剂,分析化学比色测定标准褐色
生产方法 
以粮食和薯类等淀粉为原料,经酶法或酸水解法制成的饴糖、液体葡萄糖和果葡糖浆等。
生产方法 
用淀粉为原料,先经一淀粉酶液化,再由β-淀粉酶糖化而得,纯度可达97%以上。一般用大麦芽(含淀粉酶)作用于淀粉,得糊精和麦芽糖(约占三分之一)的混合物,称饴糖。

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码33-63-36/37/38
安全说明24/25-36-26
WGK Germany3
RTECS号OO5250000
F3
TSCAYes
海关编码17029010

MSDS信息

语言:English
提供商:ACROS
语言:English
提供商:SigmaAldrich
语言:Chinese
提供商:ALFA
语言:English
提供商:ALFA

麦芽糖一水合物 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-01-25 HY-N2024A 10 g 100
2024-01-25 HY-N2024A 麦芽糖一水合物 6363-53-7 10mM * 1mLin Water 110

麦芽糖一水合物 上下游产品信息

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上海安谱实验科技股份有限公司
黄金产品
联系电话: 18501792038
产品介绍:
中文名称:D-(+)-麦芽糖 一水合物;≥98.0%
英文名称:D-(+)-Maltose Monohydrate
CAS:6363-53-7
纯度:>=98%
包装信息:5g
备注:CFEQ-4-490047-0005
湖北楚烁生物科技有限公司
黄金产品
联系电话: 19107272865
产品介绍:
中文名称:麦芽糖一水合物
英文名称:D-(+)-Maltosemonohydrate
CAS:6363-53-7
纯度:92%
包装信息:25kg/
备注:现货供应
湖北威德利化学试剂有限公司
黄金产品
联系电话: 13339985473
产品介绍:
中文名称:麦芽糖一水合物
英文名称:D-(+)-Maltosemonohydrate
CAS:6363-53-7
纯度:98%
包装信息:100G;500G;1000G
备注:1KG 5KG 10KG 25KG 50KG 100KG 500KG 武汉鼎信通大量现货供应 高纯度99% 优势现货 订购请致电咨询陈明 13339985473 QQ 430177242 下单当天可发货 长期稳定供货
武汉维斯尔曼生物工程有限公司
现货
联系电话:027-59402396 13419635609
产品介绍:
中文名称:麦芽糖一水合物
英文名称:D-(+)-Maltose monohydrate
CAS:6363-53-7
纯度:92%;98%
包装信息:1千克/RMB 600;25千克/RMB 220;100千克/RMB 200
备注:92%;95;98%多种含量规格,高纯现货,提供检测方法,详询维斯尔曼生物 王明13419635609
库存量:100kg
现货日期:2024/3/18 17:02:35
威尔曼医药集团有限公司
现货
联系电话:027-027-83778875 15807197853
产品介绍:
中文名称:麦芽糖;麦芽糖一水合物
英文名称:D-(+)-Maltose monohydrate
CAS:6363-53-7
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麦芽糖一水合物
湖北威德利化学试剂有限公司 2024-03-28
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湖北威德利化学科技有限公司 2024-03-28

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