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海藻酸钾

海藻酸钾

中文名称:海藻酸钾
英文名称:Potassium alginate
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
海藻酸钾 结构式

海藻酸钾 用途与合成方法

无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%(重)的亲醇溶液(氢化醇溶液)。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。 海藻酸钾又称褐藻酸钾,外观为无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉,几乎无臭无味。缓慢溶于水形成黏稠胶体溶液,不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的亲醇溶液(氢化醇溶液),不溶于氯仿、乙醚及pH低于3的酸。1%水溶液的pH为6.0~8.0。可燃。由海带、马尾藻、巨藻等褐藻类与碳酸钾或氢氧化钾反应而得。主要用印模材料,也用于电焊条的药皮,用于食品、化妆品等。
海藻酸钾结构式
图1为海藻酸钾结构式
(C6H7O6K)n计算当量214.22;实际平均当量238.00;相对分子质量32000~250000。 海藻用碱处理,加入硫酸得海藻酸,再加入碳酸钾或氢氧化钾制成。 在食品方面的作用
除可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂外,还有胶凝功效。
使用注意事项:在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。
质量标准
图2为质量标准
有关海藻酸钾的概述、制备方法、用途等是由Chemicalbook的东方编辑整理。(2015-11-23) (1)硫酸铵沉淀试验:用氢氧化钠试液(取氢氧化钠4.3g,溶于水,定容至100mL,约为1mol/L)配制0.5%的试样溶液,加入其1/5体积的2.5%氯化钙水溶液,应形成体积较大的凝胶状沉淀。
(2)呈色试验:用0.1mol/L氢氧化钠溶液0.15mL在振摇下尽可能完全溶解试样0.01g,加酸式硫酸铁试液(取硫酸7.5mL,加于100mL水中,另加硫酸亚铁80g,加热使之溶解。另取硝酸7.5mL与20mL水混合,加温后加入上述硫酸亚铁液中,重新煮沸,冷却后,加水至110mL)1mL,5min内应呈现樱桃红色,并最终变为深紫色。
(3)钾盐试验:将试样的硫酸盐灰分(此法仅用于固体)按各单体的规定,称取一定量试样或1~2g,放入一已知质量的50~100mL铂坩埚或相应的容器中,加入一定量的稀硫酸试液[本试液含H2SO4 10%(W/V),取硫酸(95%~98%)或浓度为94.5%~95.5%硫酸试液57mL,加入约100mL水中,冷却至室温,用水稀释至1000mL]以湿润全部试样,用一电热板或红外加热管缓缓加热至试样干燥,并彻底碳化,然后继续加热,至全部试样挥发掉或近乎所有的碳氧化掉后冷却,用0.1~0.2mL硫酸湿润残渣,在同样的条件下加热至剩余试样及多余的硫酸全部挥发掉,然后在马弗炉中用(800±25)℃温度灼烧15min或以上,放入干燥器冷却,称重(为加速硫酸挥发,可在完全灼烧之前加入少量碳酸铵),溶于稀醋酸铅试液(取冰醋酸60.0mL或36%醋酸166.6mL,用水稀释定容至1000mL,本试液约1mol/L,含醋酸60g/L),过滤,加等体积酒石酸氢钠饱和溶液和等体积的乙醇,摇匀,生成白色结晶性沉淀。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
海藻酸钾
食品
增稠剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)

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2024/03/25
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中文名称:海藻酸钾
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产品介绍:
中文名称:海藻酸钾
英文名称:potassium alginate
纯度:99.8%
包装信息:25kg/90
备注:食品级海藻酸钾

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