维生素B9

维生素 B9 最初是从菠菜叶子中分离提取出来，故而称为叶酸，也被称为维生素 Bc 和维生素 M。叶酸是一种B族水溶性维生素，其化学名为蝶酰谷氨酸,是一种橘黄色的结晶粉末物质,无味无臭,不溶于酒精、乙醚或其他有机溶剂,仅部分溶解于热水，主要用于预防婴儿神经管畸形，治疗小儿腹泻，治疗溃疡性结肠炎，治疗口腔溃疡和老年性萎缩性舌炎，治疗围绝经期抑郁症。

维生素B9是一组化学结构相似、 生化特征相近的化合物的统称, 由蝶啶、 对氨基苯甲酸和 1 个或多个谷氨酸结合而成（图1）。依据不同的取代基—R1,—R2,可形成不同的维生素B9衍生物，当取代基—R1，—R2 分别是—CH3，—H 时，则分子式为5-CH3H4PteGlu(5-甲基四氢叶酸)，即维生素B9的主要衍生物（表1）。

维生素B9广泛分布于植物中，包括蔬菜、水果、谷物以及豆类。此外，叶酸还存在于乳制品、动物肝、 肾、 肉及蛋黄、 鱼鲑和乳汁中以及酵母等微生物中。其中豆类中的叶酸含量最为丰富，小麦的叶酸含量较低，大部分大米的叶酸含量也较低。菠菜、萝卜、青菜、芹菜等蔬菜中的叶酸含量较为丰富，也是叶酸的主要膳食来源。

维生素B9是人体所必需的甲基供体营养素，可作为辅因子参与机体多种代谢反应，如DNA合成、氨基酸合成和红细胞生成等。维生素B9对于维持免疫稳态具有重要的作用，维生素B9缺乏条件下会阻断人类CD8⁺T细胞的细胞周期，增加其DNA损伤的频率，进而抑制细胞增殖，最终导致机体免疫反应异常。维生素B9缺乏也会减少树突状细胞的成熟，导致其对脂多糖刺激的免疫应答被抑制。

维生素B9具有广泛的用途，可作为膳食补充剂使用或用于治疗维生素 B9（叶酸 Folate）缺乏症等相关疾病。在怀孕前和怀孕早期服用叶酸有助于预防婴儿神经管缺陷，缺乏维生素B9会增加患阿尔兹海默症的风险及导致巨幼红细胞性贫血、虚弱、肠道疾病、神经系统等疾病。此外，它还用于饲料和生化试剂。

维生素B9是以2，4，5-三氨基-6-羟基嘧啶、2，3-二溴丙醛和对氨基苯甲酰谷氨酸为主要原料，通过缩合反应制得。