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麦芽酚

麦芽酚,118-71-8,结构式
麦芽酚
  • CAS号:118-71-8
  • 英文名:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
  • 中文名:麦芽酚
  • CBNumber:CB00126081
  • 分子式:C6H6O3
  • 分子量:126.11
  • MOL File:118-71-8.mol
麦芽酚化学性质
  • 熔点 :160-164 °C(lit.)
  • 沸点 :205 °C
  • 密度 :1.046 g/mL at 25 °C
  • 蒸气压 :0.15Pa at 24℃
  • 折射率 :n20/D 1.541
  • FEMA :2656 | MALTOL
  • 闪点 :198 °F
  • 储存条件 :2-8°C
  • 溶解度 :methanol: 50 mg/mL, clear
  • 酸度系数(pKa) :8.41±0.10(Predicted)
  • 形态 :Liquid
  • 颜色 :Clear colorless
  • PH值 :5.3 (0.5g/l, H2O)
  • 气味 (Odor) :at 5.00 % in benzyl alcohol. sweet caramel cotton candy jam fruity baked bread
  • 香型 :caramellic
  • 爆炸极限值(explosive limit) :25%
  • 水溶解性 :1.2 g/100 mL (25 ºC)
  • Merck :14,5713
  • JECFA Number :1480
  • BRN :112169
  • InChIKey :XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
  • LogP :2.3 at 25℃
  • CAS 数据库 :118-71-8(CAS DataBase Reference)
  • NIST化学物质信息 :3-Hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one(118-71-8)
  • EPA化学物质信息 :Maltol (118-71-8)
安全信息

麦芽酚 MSDS


3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

麦芽酚性质、用途与生产工艺

  • 香料

    麦芽酚是一种可溶于热水、氯仿和其他极性溶剂的白色结晶粉末,存在于落叶松的树皮、松针和烤麦芽中。其是一种天然存在的有机化合物,主要用作香料。

    Maltol.png

  • 化学性质 麦芽酚为白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末,有似焦香奶油糖特殊香气,稀溶液呈草莓香味。其易挥发,93℃升华。微溶于苯,不溶于石油醚。
  • 用途

    麦芽酚为规定允许使用的食用香料,主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精,在面包,蛋糕中用作增味剂。

麦芽酚上下游产品信息
上游原料
下游产品
麦芽酚 试剂级价格
  • 更新日期:2024/04/30
  • 产品编号:A10735
  • 产品名称:3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮, 99% 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, 99%
  • CAS编号:118-71-8
  • 包装:25g
  • 价格:441元
  • 更新日期:2024/04/30
  • 产品编号:A10735
  • 产品名称:3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮, 99% 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, 99%
  • CAS编号:118-71-8
  • 包装:100g
  • 价格:1277元
麦芽酚生产厂家
  • 公司名称:吉水县健民天然香料油厂
  • 联系电话:0796-8186259 19870606785
  • 电子邮件:1805709358@qq.com
  • 国家:中国
  • 产品数:333
  • 优势度:58
  • 公司名称:上海波以尔化工有限公司
  • 联系电话: 021-50182298 021-50180596
  • 电子邮件:sales@boylechem.com
  • 国家:中国
  • 产品数:2210
  • 优势度:55
  • 公司名称:北京百灵威科技有限公司
  • 联系电话:010-82848833 400-666-7788
  • 电子邮件:jkinfo@jkchemical.com
  • 国家:中国
  • 产品数:94838
  • 优势度:76
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