11-氧-罗汉果皂甙V的半合成方法

背景及概述^[1]

罗汉果甜苷V(Mogroside V)是罗汉果中特有的一种葫芦烷型四环三萜皂苷，是罗汉果中主要的甜味成分，其甜度是蔗糖的300余倍，属低热量、非营养、非发酵型的天然高倍甜味剂。11-氧-罗汉果皂甙V同样是罗汉果中特有的一种葫芦烷型四环三萜皂苷，同样是一种天然甜味剂。在天然植物罗汉果中，11-氧-罗汉果皂甙V的含量比较低，仅仅是罗汉果甜苷V含量的10％～15％。目前获得高含量的11-氧-罗汉果皂甙V的方法，是通过物理方法从罗汉果提取物中富集、分离。

制备^[1]

(1)氧化反应：取罗汉果甜苷V100g(76.5mmol)，溶解于500g水中，得罗汉果甜苷V水溶液；加入高锰酸钾15g(94.9mmol)，搅拌反应1.5h，反应结束后，得到氧化反应液；

(2)除盐浓缩：将所得氧化反应液先通过装有001×7型阳离子交换树脂的树脂柱，再通过装有201×7型阴离子交换树脂的树脂柱，除盐，收集除盐后的物料，然后在真空度为-0.085MPa、温度为65℃条件下减压浓缩，浓缩至固形物含量为36％，干燥，得11-氧-罗汉果皂甙V成品97.13g。经高效液相色谱(HPLC)外标法测定，本实施例所得11-氧-罗汉果皂甙V的含量为98.07％。11-氧-罗汉果皂甙V的收率为96.71％。

参考文献

[1] CN201910785269.8 一种11-氧基-罗汉果甜苷V的半合成方法