L-缬氨醇的用途及毒性
发布日期:2024/1/22 10:42:18
L-缬氨醇（英语：Valinol）是一种有机化合物，分子式C5H13NO，可看作氨基酸缬氨酸的还原而来的烷醇胺产物。
性质
L-缬氨酸为白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重结晶者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的pH值为5.5～7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。 属必需氨基酸。
用途
L-缬氨酸可用作营养增补剂。成人男子需要量10mg/kg·d（FAO/WHO，1973），L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。其可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。 米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
毒性
1. LD50 5390mg/kg（大鼠，腹腔注射）。 2. 可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）
生态学数据
对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
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