神奇的大蒜,神奇的蒜氨酸
蒜氨酸(alliin)是从大蒜中提取的一种有效成份 ,具有抗菌、发炎、杀虫等作用,现代药理研究证明 ,蒜氨酸还有抗血小板聚集、增加纤溶活性、降血脂、抗动脉硬化、扩张血管、降血压和清除自由基、抗脂质过氧化损伤等作用,用于防治冠心病心绞痛有较好疗效。
2020-11-14
蒜氨酸的药理作用
大蒜又名胡蒜,为百合科葱属植物蒜(Allium sativum L.)的地下鳞茎, 是历史悠久的药食两用植物。蒜氨酸又名蒜碱,主要存在于大蒜鳞芽的细胞中,无色无臭。蒜氨酸性质不稳定,常温下在蒜酶(Allinase)和水作用下,迅速转化为大蒜辣素(Allicin),产生丙酮和氨。其中大蒜辣素还将进一步分解成多种含硫化合物。动物实验证明,蒜氨酸具有抗血栓、杀真菌等作用。
2020-01-03
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