氧化淀粉 用途与合成方法
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
可安全用于食品(FDA§172.892,2000)。 GB 2760-2001:各类食品,以GMP为限(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
化学性质
白色粉末。特点是糊化温度低,糊的透明度和稳定性好,不易凝沉。 用途
增稠剂;乳化剂;粘结剂。可用作油炸食品表面调料的粘结剂和淀粉果冻。在面包生产中可提高持气能力,缩短发酵时间,增加面包体积等。 生产方法
用水配成45%左右的淀粉乳,用NaOH调节至pH值为8~10,按无水基淀粉加0.055kg次氯酸钠的量,滴人含有效氯5%~10%的次氯酸钠液,控制温度40~50℃(放热反应),达预期时间后,调节pH值至6~6.5,用还原剂脱氧,然后洗涤、筛选、脱水、干燥而成。 氧化淀粉供应商 更多
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产品介绍:
中文名称:氧化淀粉
英文名称:Oxystarch
CAS:65996-62-5
纯度:99%
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中文名称:氧化淀粉
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中文名称:氧化淀粉
英文名称:Oxystarch
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纯度:AR
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产品介绍:
中文名称:氧化淀粉
英文名称:Oxystarch
CAS:65996-62-5
纯度:99.0%
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