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淀粉脱脂酶

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淀粉脱脂酶

中文名称:
淀粉脱脂酶
CAS号:
9032-08-0
英文名称:
AMYLOGLUCOSIDASE
MF:
Cd+2
MW:
112.411
EINECS:
232-877-2
Mol File:
9032-08-0.mol

淀粉脱脂酶 性质

密度 
~1.2 g/mL at 25 °C
储存条件 
2-8°C
溶解度 
0.03 M sodium citrate-phosphate buffer, pH 4.5: soluble5.0mg/mL
形态
solution
颜色
white
EPA化学物质信息
Amylase, gluco- (9032-08-0)
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淀粉脱脂酶 用途与合成方法

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。

使用限量


GB 2760-1996:淀粉制造、酿造、果汁加工,均GMP。
FDA§173.110(2000):凝胶淀粉量的0.1%。

化学性质 

近白色至浅棕色无定型粉末,或为浅棕色至深棕色液体,可分散于食用级稀释剂或载体中,也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1,4-和α-1,6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水,几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

用途 

本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素;也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。

用途 

用于酵母细胞中的糖原测定;依靠糖化酶合成异-寡糖

用途 

生化研究

生产方法 

本酶主要来自根霉和黑曲霉。生产中主要采用黑曲霉的变异株AS.3.4309(简称UV一11)作为生产菌,以玉米粉(10%~12%)、黄豆饼粉4%、玉米浆2%、麸皮1%等为培养基,深层培养100h;发酵液经提炼、干燥制得粉剂。

生产方法 

由黑曲霉变种(Aspergillus niger var.)受控发酵后的培养基中分离而得。 用途淀粉糖浆和果汁的制备;干酪制造。

安全信息

危险品标志 
Xi,Xn,T
危险类别码 
36/37/38-42-41-40-37/38-24-20/22
安全说明 
26-36-36/37-24-22-45-23-36/37/39-53-24/25
WGK Germany 
3
3-10
海关编码 
35079090

MSDS

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