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丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯)

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丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯)

中文名称:
丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯)
CAS号:
1323-39-3
英文名称:
PROPYLENE GLYCOL MONOSTEARATE (CONTAINS CA. 35% MONOPALMITATE)
MF:
C21H42O3
MW:
342.55638
EINECS:
215-354-3
Mol File:
1323-39-3.mol

丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯) 性质

熔点 
35°C
沸点 
196°C 91mm
密度 
0,88 g/cm3
折射率 
1.5192 (estimate)
FEMA 
4208 | PROPYLENE GLYCOL MONO- AND DIESTERS OF FATTY ACIDS
JECFA Number
926
亲水亲油平衡值(HLB值)
3.4
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丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯) 用途与合成方法

化学性质 

白色至浅黄色液体,或黄色片状物或粉末,有香味。可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂,不溶于水,在热水中搅拌可分散成乳浊液。大白鼠经口LD50 10g/kg,ADI 0~25mg/kg(FAO/WHO,1994)。

用途 

作W/O型食品乳化剂,具有起泡、泡沫稳定性和乳化性。常用于蛋糕,以提高其比容,我国规定可用于糕点,最大使用量2.0g/kg。

生产方法 

直接酯化法
将丙二醇、脂肪酸、生石灰、碳酸钾和催化剂一起进行酯化,降温后经中和、除去未反应物,再冷却固化、粉碎即得产品。
酯交换法
丙二醇与油脂进行酯交换而得产品。

安全信息

安全说明 
24/25
RTECS号
WI4550000

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