抗性糊精

中文名：抗性糊精外文名：Resistant Dextrin属 性：低分子水溶性膳食纤维提取来源：淀粉成 分：低热量葡聚糖特 点：热量低、耐热、耐酸、耐冷冻抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。作为一种低热量可溶性食品原料，在食品工业中具有的广阔的发展前景抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻 , 可作为一种低热量可溶性食品原料抗性糊精主要用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、 代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品；保健品等。水溶性直链高分子聚合物 。小相对分子质量的为液体，大的可为固体。固体的商品为白色粉末或颗粒，无臭无味，遇水膨胀，易溶于苛性钠水溶液。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其